#ชิโอะปัง

สำหรับคนที่สนใจทำชิโอะปังด้วยตัวเอง ผมขอแนะนำว่าอุณหภูมิการอบสำคัญมาก โดยจากประสบการณ์ ผมใช้ไฟที่ 180-190 องศาเซลเซียส อบนานประมาณ 15-25 นาทีสำหรับขนมแบบคุกกี้บรรยากาศกรอบ และ 25-35 นาทีสำหรับขนมปังที่เนื้อในนุ่มมากขึ้น นอกจากนี้ การเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ เช่น แป้งสาลีคุณภาพดี, เกลือชิโอะ (เกลือทะเล) ที่ช่วยเพิ่มรสชาติเล็กน้อยในแป้ง และการนวดแป้งให้ออกมาสมดุล จะช่วยให้ผิวหน้าของชิโอะปังเรียบเนียนและเกิดความกรอบนอกนุ่มในที่ได้สมบูรณ์แบบ เมื่ออบเสร็จแล้วควรปล่อยให้เย็นบนตะแกรงก่อนบรรจุ เพื่อรักษาความกรอบนานขึ้น สามารถเก็บไว้ในกล่องที่ปิดสนิทได้หลายวันโดยไม่เสียรสชาติ ลองทำตามเทคนิคนี้ดูนะครับ แล้วคุณจะหลงรักชิโอะปังสูตรเองที่ทำง่ายและอร่อยจนต้องบอกต่อ!