วิธีทำแพนเค้กข้าวโอ๊ต 🥞

ถ้าใครกำลังหาเมนู “ข้าวโอ๊ต กล้วย นม” ที่ทำง่ายและอยู่ท้อง เราชอบทำเป็นแพนเค้กข้าวโอ๊ตมาก ๆ เพราะวัตถุดิบมีไม่กี่อย่าง แต่ได้ทั้งคาร์บดี ๆ ไฟเบอร์ และโปรตีนในมื้อเดียว แถมกลิ่นหอมของกล้วยช่วยให้ไม่ต้องใส่น้ำตาลเพิ่มก็ยังอร่อย วัตถุดิบหลักที่เราชอบใช้ - ข้าวโอ๊ต (แบบ rolled oats หรือ instant ก็ได้) - กล้วยหอมสุก 1 ลูก (ยิ่งสุกยิ่งหวานธรรมชาติ) - ไข่ไก่ 1 ฟอง - นมโปรตีน/นมสด/นมพืช 1 กล่องหรือประมาณ 150–200 มล. (เราชอบนมโปรตีนรสช็อกโกแลตเพราะหอมเหมือนขนม) สัดส่วนปรับยังไงไม่ให้เละ/ไม่ให้แห้ง - ถ้าใช้ข้าวโอ๊ตแบบหยาบ (rolled oats) เนื้อจะหนึบและอยู่ท้องมาก แนะนำปั่นให้ละเอียดครึ่งหนึ่งก่อน จะได้เนียนขึ้น - ถ้ากล้วยลูกใหญ่และมีน้ำเยอะ ให้ลดนมลงนิดนึง เพื่อให้แป้งไม่เหลวเกิน - ถ้าอยากให้ฟูขึ้น ให้พักส่วนผสมไว้ประมาณ 10 นาทีให้ข้าวโอ๊ตดูดของเหลว เนื้อจะจับตัวดีและทอดง่ายขึ้น ขั้นตอนที่เราทำประจำ (ไม่ต้องใช้อุปกรณ์เยอะ) 1) บดกล้วยให้ละเอียดในชาม 2) ใส่ไข่ ข้าวโอ๊ต และนม (หรือ นมโปรตีน) คนให้เข้ากัน 3) พักไว้ 10 นาที (ขั้นนี้ช่วยให้เนื้อนุ่มและไม่ร่วน) 4) ตั้งกระทะไฟอ่อน ทาเนย/น้ำมันน้อย ๆ หรือใช้กระทะเทฟลอน 5) ตักส่วนผสมลงทอด รอให้ผิวด้านบนเริ่มมีฟองค่อยกลับด้าน จะได้ไม่แตก ทริคให้ “นุ่มหอม” แบบที่เราชอบ - ใช้ไฟอ่อนตลอด เพราะข้าวโอ๊ตไหม้ง่าย ถ้าไฟแรงจะสุกนอกแต่ด้านในยังแฉะ - ถ้าอยากได้กลิ่นหอมขึ้น เติมผงอบเชยเล็กน้อย หรือวานิลลา 2–3 หยด - ถ้าอยากหวานเพิ่มแต่ยังเฮลตี้ เรามักราดน้ำผึ้งนิดเดียว หรือวางกล้วยหอมสไลซ์เพิ่มด้านบน ไอเดียท็อปปิ้งที่เข้ากัน - กล้วยหอมหั่นแว่น + ท็อปปิ้งช็อกโกแลต (เข้ากับนมโปรตีนรสช็อกโกแลตมาก) - กรีกโยเกิร์ต + ผลไม้สด - เนยถั่ว 1 ช้อนชา (เพิ่มความอิ่ม) เมนูนี้เหมาะมากเป็นอาหารเช้าหรือหลังออกกำลังกาย เพราะได้พลังงานดี ๆ จากข้าวโอ๊ต ได้ความหวานธรรมชาติจากกล้วย และได้โปรตีนจากไข่กับนม ลองทำตามแล้วปรับสัดส่วนให้เข้ากับรสที่ชอบได้เลยค่ะ