ถ้าใครกำลังหา “เมนู” ที่ต่อยอดจากแป้งพิซซ่าซาวโดว์นาโปลีบีทรูทได้หลายแบบ เรารวบรวมไอเดียที่ทำง่ายและขายได้จริงมาให้ค่ะ จุดเด่นของแป้งซาวโดว์คือกลิ่นหอมเฉพาะตัว เนื้อแป้งเบา ย่อยง่ายกว่าแบบใส่ยีสต์ล้วน และพอเป็นบีทรูทก็ได้สีสวยแบบธรรมชาติ ถ่ายรูปออกมาน่ากินมาก 1) เมนูคลาสสิกขายง่าย: Margherita บีทรูท ซอสซานมาร์ซาโน/ซอสมะเขือเทศเข้มข้น + มอสซาเรลล่าสด + ใบโหระพา เติมน้ำมันมะกอกดี ๆ หลังอบ กลิ่นแป้งซาวโดว์จะเข้ากับความสดของชีสสุด ๆ เหมาะเป็นเมนูเริ่มต้นสำหรับหน้าร้าน 2) เมนูเผ็ดนิด ๆ แบบไทย ๆ: ไส้กรอกอิตาเลียน + พริกแห้ง + น้ำผึ้ง วางไส้กรอก/เปปเปอโรนี โรยพริกแห้ง (chili flakes) อบเสร็จแล้วราดน้ำผึ้งบาง ๆ ได้รสหวานเผ็ดตัดเปรี้ยวของซาวโดว์ คนชอบสั่งซ้ำเพราะรสจัดกำลังดี 3) เมนูครีมมี่สายชีส: เห็ดผัดเนย + ครีมทรัฟเฟิล (หรือมายองเนสทรัฟเฟิล) ใช้เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดออรินจิผัดเนยให้หอม ปาดซอสครีมทรัฟเฟิลบาง ๆ ก่อนอบ เพิ่มพาร์มีซานหลังอบ กลิ่นเห็ดกับขอบแป้งนาโปลีเข้ากันมาก 4) เมนูสายสุขภาพ/มังสวิรัติ: ผักย่าง + เฟต้าชีส ซูกินี พริกหวาน หอมใหญ่ ย่างให้หอมก่อน แล้วค่อยขึ้นหน้า ใส่เฟต้าชีสหรือริคอตต้า บีทรูทในแป้งจะช่วยดึงรสหวานธรรมชาติของผักให้เด่นขึ้น 5) เมนูของหวานก็ทำได้: นูเทลล่า + กล้วย + อัลมอนด์ อบแป้งเปล่าให้กรอบก่อน แล้วค่อยทานูเทลล่า วางกล้วย โรยอัลมอนด์/น้ำตาลไอซิ่ง เป็นเมนูปิดท้ายที่สีแป้งสวยมาก เหมาะทำเป็นชิ้น ๆ ขาย ทริคส่วนตัวให้ได้ “บางกรอบแบบนาโปลี” - วอร์มเตาให้ร้อนจัด (ยิ่งมีหินพิซซ่าหรือเหล็กพิซซ่ายิ่งดี) แล้วค่อยใส่พิซซ่า - ถ้าแป้งชื้นมาก ให้โรยแป้งเซโมลินาหรือแป้งนวลบาง ๆ ตอนยืดแป้ง จะช่วยไม่ติดและทำให้ก้นกรอบ - ซอสอย่าใส่เยอะเกินไป โดยเฉพาะถ้าทำเป็นพิซซ่าพร้อมอบหรือทำขาย จะช่วยให้หน้าไม่แฉะ ถ้าใครอยู่แถว “ท่าข้าม 7” แล้วอยากลองแนวแป้งซาวโดว์บีทรูทแบบพร้อมอบ ลองทำเมนูจากลิสต์นี้ได้เลยค่ะ เลือกหน้าตามกลุ่มลูกค้า รับรองได้ทั้งความสวยและความอร่อยในถาดเดียว