พาทำ Homemade sourdough pizza🍕!!!

การทำพิซซ่าโฮมเมดที่ใช้อบด้วยแป้งซาวโดว์เป็นอีกทางเลือกที่ดีสำหรับคนรักอาหารที่อยากได้ประสบการณ์ทำอาหารเองที่บ้านโดยไม่ต้องพึ่งพาซื้อจากร้านราคาแพง จากที่ลองทำเองพบว่าการเลี้ยงยีสต์ธรรมชาติ (starter) เป็นหัวใจสำคัญที่จะทำให้แป้งฟูและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เป็นเทคนิคที่เริ่มต้นอาจดูซับซ้อน แต่เมื่อเราทำซ้ำๆ จะเห็นผลลัพธ์ที่ดีและยิ่งทำยิ่งสนุก ในสูตรนี้ผู้เขียนเริ่มจากผสมแป้งอเนกประสงค์ 350 กรัม กับน้ำอุ่น 260 มิลลิลิตร และ 100 กรัมของน้ำยีสต์ซาวโดว์ จากนั้นพักไว้ 30 นาที เพื่อให้แป้งดูดซึมน้ำและยีสต์เริ่มทำงาน เมื่อใส่น้ำมันมะกอกและเกลือแล้ว ก็พักแป้งอีก 30 นาทีและพับแป้งหลายครั้งเพื่อช่วยกระจายแก๊สและให้โครงสร้างแป้งแข็งแรงขึ้น ซึ่งวิธีนี้ช่วยให้แป้งมีเท็กเจอร์ที่ดีในการอบ การอบในเตาอบที่อุณหภูมิสูงถึง 250 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที จะได้พิซซ่าที่กรอบนอกนุ่มใน ซึ่งถาดอบถ้าเล็กก็สามารถลดความหนาของแป้งเพื่อให้สุกทั่วถึง หรือพักแป้งส่วนที่เหลือในตู้เย็นแล้วนำออกมาอบในวันถัดไปได้อย่างสะดวก ส่วนท็อปปิ้งก็มีความพิเศษคือใช้มะเขือเทศบดปรุงรสด้วยเกลือและผงปาปริก้า รวมถึงชีสสดที่ทำเอง ซึ่งเสริมรสชาติให้อาหารมีความลงตัวเหมือนพิซซ่าสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนแท้ๆ การเพิ่มออริกาโนข้างหลังอบช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติสมบูรณ์แบบที่ทำให้เวลาได้ชิมเหมือนได้ไปนั่งร้านพิซซ่าที่อิตาลีจริงๆ แนะนำให้คนที่มีเวลาลองปรับสูตรให้เหมาะสมกับเตาอบและรสชาติที่ชอบ นอกจากนี้การทำเองยังช่วยลดค่าใช้จ่ายได้มากและเติมเต็มความสุขจากการทำอาหารด้วยตัวเองที่บ้านได้อย่างแท้จริง