Fried Pork Rice One Sun Shop Fat Kids

เวลาหิวๆ แล้วนึกถึง “ข้าวหมูทอด” เมนูที่ช่วยชีวิตฉันบ่อยสุดคือข้าวหมูทอดแดดเดียวค่ะ จุดเด่นของหมูทอดแดดเดียวคือเนื้อจะไม่แห้งแข็งเหมือนหมูทอดบางร้าน เพราะผ่านการแดดเดียว/ผึ่งให้ผิวตึงก่อนทอด ทำให้ได้ความกรอบบางๆ ด้านนอก แต่ข้างในยังนุ่มฉ่ำ กินกับข้าวสวยร้อนๆ คือเข้ากันมาก ทริคเลือก/สั่งให้ได้ข้าวหมูทอดที่ฟินขึ้น (ใช้ได้กับร้านโปรดรวมถึงร้านแดดเดียวเด็กอ้วนด้วย) 1) ขอ “หมูชิ้นหนานิด” หรือ “เอาแบบไม่แห้ง” ถ้าร้านทำได้ จะได้ความนุ่มและไม่แข็งเวลาทิ้งไว้สักพัก 2) ถ้าชอบกรอบจริงๆ ขอให้สะเด็ดน้ำมันดีๆ แล้วแยกหมูกับข้าวตอนใส่กล่อง จะช่วยไม่ให้ไอน้ำจากข้าวทำให้หมูนิ่มเร็ว 3) ถ้าร้านมีน้ำจิ้มหลายแบบ ให้เลือกตามสไตล์: น้ำจิ้มแจ่วจะได้ความหอมเผ็ดนิดๆ ตัดเลี่ยนดีมาก หรือจะเป็นน้ำจิ้มหวาน/ซีฟู้ดก็เพิ่มความจัดจ้านได้ เครื่องเคียงที่ทำให้ข้าวหมูทอดอร่อยขึ้นแบบง่ายมาก - ไข่ดาวไข่แดงเยิ้ม: เอาไว้คลุกข้าวกับน้ำจิ้มคือฟิน - แตงกวา/ผักสด: ช่วยตัดความมัน กินแล้วไม่เลี่ยน - หอมเจียวหรือกระเทียมเจียว: โรยเพิ่มความหอมกรุบๆ - พริกน้ำปลา: สำหรับคนชอบรสเค็มเผ็ดแบบไทยๆ วิธีอุ่นข้าวหมูทอดให้กลับมากรอบ (เผื่อสั่งมากินทีหลัง) - หมูทอด: อุ่นด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน 160–180°C ประมาณ 3–6 นาที (กลับด้านสักครั้ง) หรือใช้กระทะแห้งไฟอ่อนๆ จะช่วยคืนความกรอบได้ดี - ข้าว: อุ่นแยกในไมโครเวฟพร้อมพรมน้ำเล็กน้อยให้ข้าวนุ่ม แล้วค่อยเอาหมูวางโปะทีหลัง ถ้าจะทำเป็นมื้อใหญ่แบบสาย mukbang แนะนำจับคู่กับน้ำซุปหรือต้มจืดสาหร่าย/ต้มจืดเต้าหู้หมูสับ จะทำให้กินข้าวหมูทอดได้เพลินขึ้นและไม่เลี่ยนง่ายค่ะ สรุปคือ “ข้าวหมูทอดแดดเดียว” เป็นเมนูง่ายๆ แต่ถ้าสั่งเป็นและอุ่นเป็น ความอร่อยจะพุ่งขึ้นอีกขั้นจริงๆ