Eat fried eggs and chili oil. Do it yourself.

ข้าวไข่ดาวกรอบเป็นเมนูโปรดของหลายคน เพราะให้สัมผัสกรอบนอกนุ่มในที่ลงตัว และเมื่อนำมารวมกับพริกน้ำมันที่เผ็ดร้อนอมหวาน ยิ่งทำให้รสชาติทรงพลังมากขึ้น โดยส่วนตัวแล้วผมชอบทำข้าวไข่ดาวกรอบเองเพราะได้ควบคุมความกรอบและความมันของไข่ดาวได้ การทอดไข่ดาวกรอบที่ดีควรใช้น้ำมันที่ร้อนในระดับกลางถึงสูง ทอดไข่โดยใช้ไฟกลางก่อน เพื่อให้ไข่ขาวสามารถกรอบขึ้นได้ เมื่อไข่ขาวเริ่มตั้งตัวแล้วจึงลดไฟลง เพื่อไม่ให้ไข่แดงสุกเกินไป ทำให้ได้รับประทานไข่ดาวกรอบแต่ยังคงความเยิ้มของไข่แดง ส่วนพริกน้ำมันที่ใช้คู่กัน ผมมักจะทำเองโดยใช้พริกแห้งบดละเอียดและกระเทียมเจียวในน้ำมันร้อนๆ ใส่น้ำตาลเล็กน้อยกับเกลือตามรสนิยม เพื่อให้ได้รสชาติพริกน้ำมันหอมกลิ่นกระทะและเผ็ดร้อนอย่างลงตัว นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มเครื่องเคียงต่างๆ เช่น หมูหยอง หรือถั่วลิสงคั่ว เพื่อเพิ่มมิติของรสชาติและความกรุบกรอบบนจานได้อีกด้วย การทำข้าวไข่ดาวกรอบกับพริกน้ำมันเองที่บ้าน นอกจากจะได้ความสดใหม่ ยังสามารถปรับรสได้ตามชอบ ทั้งนี้ทำให้มื้ออาหารง่ายๆ กลายเป็นเมนูโปรดที่ไม่มีวันเบื่อได้จริงๆ ลองทำดูแล้วจะรู้ว่าข้าวไข่ดาวกรอบกับพริกน้ำมันสูตรนี้ เป็นเมนูที่ทั้งอิ่มอร่อยและทำง่ายเหมาะกับทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นมื้อเช้าหรือมื้อเย็นที่แสนเร่งรีบ