•おまかせ魚、スラートターニー、🐟はバンコクまで飛ぶ必要はありません ✨
Omakase•魚、おいしい、南部のおまかせに最適、良い原料、複雑な過程、特別な日に祝うのに適しています。🥶
10コースを受講しました。
1️⃣ゆずのイクラとホタテのスターター。新鮮な味。腺を開いて、超美味しい。✨
2️⃣煮込み卵、黒インク、全然生臭くない。超柔らかい肉。香り高い。イクラのトップはフィン。✨
3️⃣魚の肝臓!！！ 創造の壮大な過程を通して非常に感銘を受けました。味は柔らかく、生意気ではなく、魚ではなく、口の中でほとんど溶けています。塩辛い、対照的なソースでお召し上がりください。とても良い。個人的にこの料理に感銘を受けました。🤩🤩
4️⃣寿司はマダイ、シマチ、キマダイ、コハダ、アカエビ、アナゴ、新鮮な魚、どれも美味しいです。
5️ ⃣温かいスープで口を洗ってください。最も重要なのは、超香り高いことです。
6️⃣スイーツで終わる、イチゴのアイスキャンディー、ゆず、プリンと桃、おいしい、さわやか
全体的に、それはかなり良い経験です。🥰興味のある人は、立ち寄って試すことができます。手巻きもあります。
หลายคนถามว่า “เณื้อปลา โอมากาเสะ” ในสุราษฎร์ธานีเป็นยังไง คุ้มไหม ต้องบอกว่าเป็นร้านที่ให้ฟีลโอมากาเสะแบบตั้งใจทำมาก ๆ แต่มีความจัดจ้านสไตล์ใต้ตามที่ร้านตั้งใจเลยค่ะ ถ้าอยากลองโอมากาเสะโดยไม่ต้องบินไปกรุงเทพ ร้านนี้เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจมาก บรรยากาศร้านจะออกโทนไม้สีเข้ม ให้ความรู้สึกอบอุ่นและเป็นส่วนตัว เห็นแล้วนึกถึงเคาน์เตอร์ซูชิญี่ปุ่นแท้ ๆ มีโคมไฟญี่ปุ่นช่วยให้มู้ดดี ถ้าไปเป็นโอกาสพิเศษ (วันเกิด/ครบรอบ) แนะนำจองล่วงหน้า จะได้เลือกเวลาที่นั่งสบาย ๆ และไม่รีบค่ะ ในมุมของอาหาร สิ่งที่เราชอบคือ “ลำดับรส” ของคอร์สค่อนข้างชัด เปิดด้วยอะไรสดชื่น ๆ แล้วค่อยไล่ไปจานที่เข้มข้นมากขึ้น อย่างคำที่เป็น Hotate (หอยเชลล์) กับ Ikura ในยูซุ จะช่วยปลุกต่อมรับรสได้ดีมาก จากนั้นพวกไข่ตุ๋นญี่ปุ่นที่เป็นหมึกดำก็ทำออกมาเนียน ไม่คาว หอมงา กินแล้วสบายท้อง ไฮไลต์ส่วนตัวเรายกให้ “ตับปลา” จริง ๆ ค่ะ เนื้อจะนุ่มและไม่มีกลิ่นสาบที่หลายคนกังวล เสิร์ฟมากับซอสเค็มนิด ๆ ตัดเลี่ยน ทำให้รู้สึกว่าร้านใส่ใจเทคนิคและการบาลานซ์รสพอสมควร ส่วนซูชิรวม ๆ จะได้ลองหลายหน้า เช่น มาได ชิมาจิ โคฮาดะ กุ้ง (อากะเอบิ) และปลาไหลย่าง (อานาโงะ) วัตถุดิบสดดี คำปลาแน่น ไม่ยุ่ย ข้าวซูชิไม่หวานโดดจนกลบรสปลา ถ้าใครชอบถ่ายรูป บอกเลยว่าจัดวางสวย ถ่ายออกมาดูพรีเมียมมาก หลังซูชิจะมีซุปร้อน ๆ ให้ล้างปาก ซึ่งช่วยรีเซ็ตความมันได้ดี แล้วค่อยปิดด้วยของหวานอย่างพุดดิ้งกับซอร์เบต์/ไอศกรีมโทนสตรอว์เบอร์รี่-ยูซุ-พีช รสสดชื่น ไม่หนักท้อง ทริคเล็ก ๆ ก่อนไป: ถ้ามีของที่แพ้/ไม่กิน (เช่น หอย กุ้ง หรือไม่ทานดิบ) แนะนำแจ้งตอนจองเลยค่ะ และถ้าอยากเพิ่มความอิ่ม ลองถามเรื่อง hand roll ได้ บางวันมีให้สั่งเพิ่ม กินเพลินมาก
