里芋ディップ
里芋ディップ
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里芋の旬は秋🍁
ほくほくねっとりした食感で、煮物にする事が多いけど、揚げ物やマッシュにしても、美味しいよね✨️
今回ご紹介するのは、里芋ディップ！
蒸かした里芋を、クリチや調味料と一緒に攪拌するだけで、めっちゃワインに合うディップになるの✋
◻︎材料（ 2人分）◻︎
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里芋...200g
◎クリームチーズ（kiri）...65g（4個）
◎白すりごま...10g
◎白だし・牛乳...各大さじ1杯
くるみ（粗 く砕く）...20g
オリーブオイル...適量
バゲット...適量
◻︎作り方◻︎
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１：里芋をよく洗って周囲に1周切込みを入れ、蒸籠に入れて約12分（柔らかくなるまで）蒸す
２：②がまだ熱いうちに皮を剥き、フードプロセッサーに入れ、◎を加えて滑らかに攪拌する
３：お皿に盛り付け、くるみをトッピングしてオリーブオイルを回しかけたら、出来上がり！
◻︎コツ・ポイント◻︎
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固い時は牛乳で、固さの調節してね✋
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里芋ディップはシンプルな材料で手軽に作れるので、秋のパーティーやおうち時間にぴったりです。白だしを加えることで和の旨味がプラスされ、クリームチーズのコクとよく合います。また、里芋の蒸し方もポイントで、切り込みを入れて蒸籠で約12分蒸すと、皮がつるんと剥けて扱いやすくなります。私はこの方法で滑らかな口当たりのディップがいつも楽に作れて います。 さらに、くるみをトッピングすることで、香ばしくて食感の良いアクセントが生まれ、オリーブオイルをかけることで風味が引き立ちます。バゲットやクラッカーを用意して、お好きな具材をディップに付けて召し上がるのがおすすめです。牛乳で固さを調節できるので、お好みの硬さに仕上げてください。 また、里芋は煮物だけでなくマッシュしたり揚げ物にしたりと調理方法が豊富です。余ったディップは冷蔵保存できるので、翌日パンに塗ったり野菜スティックにつけても美味しいですよ。簡単レシピなのでぜひ何度もリピートして、季節の味覚を楽しんでみてくださいね！
おいしそうですね