10分で野菜がごちそうに🥒🧀
【主役級！ズッキーニのとろ〜りチーズ焼き🥒🧀】
〈材料 2人分〉
・ズッキーニ…1本
・玉ねぎ麹…大さじ2
・にんにく（すりおろし）…小さじ1/2
・オリーブオイル…大さじ1
・塩こしょう…少々
・ピザ用チーズ…適量
・パセリ（お好みで）…適量
〈作り方〉
①ズッキーニを縦半分に切り、スプーンで軽く中をくり抜く。
②玉ねぎ麹とにんにくを混ぜ、ズッキーニの切り口に塗る。
③10分ほど置いて味をなじませる。
④フライパンにオリーブオイルを熱し、切り口を下にして並べ、中火で焼く。
⑤焼き色がついたら裏返し、ふ たをして5〜6分蒸し焼きにする。
⑥やわらかくなったらチーズをたっぷりのせ、ふたをして1〜2分。
⑦チーズがとろけたら完成♡
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夏になると、家庭菜園のズッキーニがびっくりするくらい大きくなってくれます🥒✨
植えるだけでどんどん育ってくれるので、家庭菜園初心者さんにもおすすめ♡
玉ねぎ麹とにんにくの香りで、ズッキーニが立派な主役級おかずに変身します🧀
とろ〜り伸びるチーズで、子どももパパもついおかわりしたくなる一品です♡
🫙発酵ミニ知識
玉ねぎ麹は、玉ねぎの自然な甘みと麹の酵素の力で、素材のうま味を引き出してくれる万能調味料。
お肉や魚だけじゃなく、野菜との相性も抜群で、シンプルな料理をぐっとおいしくしてくれます✨
🦠腸内細菌ミニ知識
ズッキーニに含まれる食物繊維や「レジスタントスターチ（難消化性でんぷん）」は、腸内細菌のエサになります🌿
腸内細菌がこれらを発酵すると、「短鎖脂肪酸」という成分が作られ、腸のバリア機能や免疫の働きをサポートしてくれることがわかっています✨
毎日の食事にやさしい野菜を取り入れて、腸から元気を育てていきたいですね♡
ズッキーニ料理は、手軽に栄養を摂れるだけでなく、アレンジも自在なので、毎日の食卓に取り入れやすい野菜のひとつです。今回紹介したチーズ焼きは、発酵食品の玉ねぎ麹とにんにくが素材の旨味を引き出し、10分で主役級のおかずに仕上がるのが魅力です。 私はズッキーニを家庭菜園で育て始めてから、この料理をよく作るようになりました。ズッキーニは水分が多く柔らかいので、蒸し焼きにすることでじっくり火が通り、チーズと玉ねぎ麹のコクがよく絡みます。子どもも気に入って何度もおかわりしてくれるお手軽な一品です。 また、玉ねぎ麹は麹の酵素の働きが素材の甘みとうま味を引き立ててくれる万能調味料。料理に深みを出し、シンプルな食材でもしっかり満足感 が得られます。さらにズッキーニに含まれる食物繊維やレジスタントスターチは腸内の善玉菌のエサとなり、短鎖脂肪酸の生成を促して腸の健康維持にも役立ちます。 家庭菜園でたっぷり採れたズッキーニを無駄なくおいしく食べるコツは、今回のようにシンプルな調味料と組み合わせて、素材の味を活かすことです。チーズの代わりにパン粉と粉チーズで香ばしく焼くアレンジもぜひ試してみてください。健康にも配慮しながら、時短でおしゃれな一品が作れるので忙しい日にも大助かりですよ。
