カッパ巻き弁当

夏のお弁当って、どうしても食欲が落ちたり、傷みが気になったりしますよね。そんな時に作ってよかったのが「かっぱ巻き（きゅうり巻き）」が主役の海苔巻き弁当です。きゅうりのさっぱり感で食べやすく、見た目も涼しげなので夏にぴったりでした。 私がよくやる“カッパ顔”っぽく見せるコツは3つ。①きゅうりは水分が多いので、細切りにしたら軽く塩を振って5分置き、キッチンペーパーで水気をしっかり拭く（巻いた後のべちゃっと感が減ります）。②ごはんは少し硬めに炊いて、すし酢は控えめに（入れすぎると傷みが心配＆巻きにくい）。③海苔は巻く直前に出して、巻いたら少し置いてなじませてからカット（切り口がきれいに揃います）。 「けろっぴキャラ弁」みたいに“カエル・カッパ系”の顔に寄せたい時は、目と口の付け方で一気にそれっぽくなります。私は、目はチーズ＋海苔の丸で作って、上に小さく白目を足すと表情が出て可愛くなりました。口は海苔を細く切ってちょこんと付けるだけでも十分です。パーツはマヨネーズを少量の“のり”代わりにすると固定しやすいですが、夏は入れすぎないのが安心です。 おかずは、彩りと食べやすさ重視で「卵焼き・肉巻き・ミートボール・ブロッコリー・ミニトマト」を入れると満足感が出ました。ブロッコリーは水分が残りやすいので、茹でた後にしっかり水切りしてから入れるのがポイント。ミニトマトはヘタを取ってよく洗い、別カップに入れると汁移りしにくいです。 最後に夏場の持ち運び対策。私は、完全に冷ましてからフタを閉める＋保冷剤を2つ（上と下に挟むイメージ）で持たせることが多いです。かっぱ巻きはさっぱりしている分、ペロッと食べられるので「夏のお弁当、何にしよう？」の時の定番になりました。