Chicken tendon

จากประสบการณ์การทานแหนมเอ็นไก่ที่มีน้ำจิ้มแถมมาให้ด้วย พบว่าส่วนสำคัญที่ทำให้เมนูนี้น่าลิ้มลองคือความกรุบกรอบของเอ็นไก่ที่ไม่เหนียวจนเกินไป หนังไก่เด้งๆ รวมถึงรสชาติแหนมที่ไม่เค็มมากจนเกินไปทำให้อร่อยแบบพอดีๆ สำหรับใครที่กำลังคิดจะหาซื้อแหนมเอ็นไก่พร้อมทาน แนะนำเลือกที่สะอาดและผ่านการตรวจสุขอนามัย เนื่องจากเป็นเมนูหมักที่มีโอกาสเกิดเชื้อได้ถ้าเก็บไม่ดี และน้ำจิ้มที่แถมมาก็มีส่วนช่วยเสริมรสชาติให้กลมกล่อมขึ้น โดยเมนูนี้เหมาะจะรับประทานเป็นกับแกล้มหรือของว่างในมื้อเบาๆ นอกจากนี้ลองประยุกต์ใช้แหนมเอ็นไก่ฮ่องเต้ในเมนูอื่นๆ อย่างเช่นการนำไปย่างหรือใส่ในสลัดก็ช่วยเพิ่มรสชาติที่หลากหลายและทำให้จานอาหารดูน่าสนใจขึ้นอีกด้วย การเก็บรักษาแหนมในตู้เย็นให้ถูกวิธีจะช่วยยืดอายุการใช้งานและคงรสชาติความสดใหม่ไว้นานขึ้น โดยส่วนตัว ผมมองว่าแหนมเอ็นไก่เป็นอีกหนึ่งเมนูที่จะช่วยเติมเต็มประสบการณ์การรับประทานอาหารอีสานด้วยความกรุบกรอบและรสเปรี้ยวนวลๆ ที่เป็นเอกลักษณ์ ไม่ว่าจะทานที่บ้านหรือพกไปเป็นของว่างนอกบ้านก็สะดวกและอร่อยดีครับ