おうちで高級店の味☕️🌿口どけ魔法のアールグレイ生チョコ🍫✨
おうちで高級店の味☕️🌿口どけ魔法のアールグレイ生チョコ🍫✨
アールグレイがふわっと香る、至福の生チョコができました🤤✨
外はパリッ、中はとろ〜り…☁️
まるでお店で買ってきたような本格的な仕上がりに✨
紅茶好きさんにはたまらない、贅沢なスイーツレシピです🫖💕
自分へのご褒美や、大切な人へのギフトにもおすすめ🎁
保存して、お休みの日に作ってみてね👩🍳✨
🛒【材料】
・アールグレイ茶葉：8g
・生クリーム：120ml
・中身用チョコ：適量（刻んでおく）
・コーティング用チョコ：100g
👩🍳【作り方】
1️⃣ 紅茶のエキスを抽出🫖
小鍋に生クリームと茶葉 を入れて火にかけます。沸騰したら火を止め、蓋をして3分間蒸らしてね！
2️⃣ ガナッシュ作り🍫
クリームを濾してボウルに移し、再度沸騰直前まで温めます。刻んだ中身用チョコを加えて、滑らかになるまで混ぜて溶かしてね✨
3️⃣ 冷やし固める❄️
型に流し入れて冷蔵庫へ！しっかり固まったら、包丁で一口サイズの正方形にカットします。
4️⃣ テンパリングの魔法🪄
コーティング用チョコを50℃の湯煎で溶かし→27℃まで下げ→30℃に温め直すと、ツヤツヤで口溶け抜群に！
5️⃣ 仕上げのデコレーション🎀
生チョコをチョコにくぐらせてコーティング。表面が乾く前に、チョコで線を描いておめかししたら完成！
美味しい紅茶と一緒に、ゆっくり召し上がれ☕️🌿
みんなの「作ったよ！」報告も待ってます💌✨
私もアールグレイ生チョコを手作りしてみましたが、紅茶の香りが生クリームとチョコレートによく溶け合い、まるでカフェのスイーツのような高級感と味わいに感動しました。 作る際は、生クリームと茶葉をじっくり蒸らすことで紅茶のエキスがしっかり抽出されるのがポイントです。これにより、紅茶の華やかな香りが生チョコ全体に染み渡り、口に入れた瞬間ふわっと広がります。また、テンパリングの工程で温度を丁寧に管理してチョコを溶かすと、光沢のある美しい仕上がりとなり、口どけも滑らかに。 個人的には、切り分けた生チョコをコーティング用チョコに浸す際、ピックを使うと手が汚れにくくて便利でした。仕上げにチョコで線模様や粉糖をかけると見た目も華やかに変わり、贈り物にも喜ばれます。 紅茶好きな方には、この香り高い生チョコがおうちカフェの新定番になるはず。作り置きも可能なので、忙しい日のおやつや特別な日のデザートにおすすめです。是非、ゆったりとしたティータイムを楽しんでみてくださいね。
