โรตี ไส้ไก่พริกไทยดำ💗
โรตีไส้ไก่พริกไทยดำเป็นเมนูที่ผมชื่นชอบมาก เพราะได้ความหอมของพริกไทยดำที่ชัดเจนและรสชาติของเนื้อไก่ที่นุ่มกำลังดี การทำโรตีให้กรอบนอกนุ่มในนั้น ผมมักจะใช้แป้งโรตีที่นวดจนเนียนและพักแป้งให้นุ่มก่อนนำมาทอด ใช้น้ำมันร้อนปานกลาง เพื่อให้โรตีกรอบสวยและไม่อมน้ำมัน สำหรับไส้ไก่พริกไทยดำ ผมแนะนำให้ใช้เนื้อไก่บด พร้อมปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่นตามชอบ เล็กน้อยของผงกระเทียมและหอมใหญ่สับละเอียด เพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติ นำไปผัดจนแห้งและหอมก่อนนำมาใส่ไส้ โรตีใส่ไส้ไก่พริกไทยดำนี้เหมาะมากสำหรับเสิร์ฟในมื้อเช้าหรือว่างระหว่างวัน ทานคู่กับน้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวานยิ่งเพิ่มความอร่อย ในช่วงเวลาที่ผมทำโรตีนี้บ่อยๆ ผมพบว่าการเลือกพริกไทยดำคุณภาพดี ส่งผลต่อรสชาติของไส้อย่างมาก และถ้าชอบรสจัด แนะนำเพิ่มพริกขี้หนูสับละเอียดลงไปด้วยเพื่อความเผ็ดร้อนที่ลงตัว โรตีไส้ไก่พริกไทยดำเป็นเมนูที่ไม่ซับซ้อนแต่ต้องใช้ความพิถีพิถันเพื่อให้ออกมารสชาติดีที่สุด ลองทำตามสูตรนี้ดูแล้วคุณจะติดใจครับ
