十割蕎麦
前から気になっていた風吹峠近くの十割蕎麦のお店に訪問
山の中にある隠れ家的なお店で、十割蕎麦を頂きました。
日曜日で、沢山の方が来られていました。
コシが有り、温泉塩をかけて頂いた蕎麦は、硫黄の香りがして、初めて食べる味で美味しかったです。
蕎麦湯も器に入れてきてくれて、それにくぐらせると
また、お蕎麦が柔らかくなりまた違う食感のお蕎麦に変身
また、行きたいお店を発見しました。
百姓家のお店 領百姓
6/21 に編集しました
私も以前、山奥の十割蕎麦のお店に行った経験があります。十割蕎麦はそば粉だけで作るため、香り豊かでコシがしっかりしている反面、茹で加減や水分調整が難しいと聞きました。今回のように温泉塩をかけるスタイルは初めてでしたが、温泉塩には硫黄成分が含まれているため、蕎麦とよくマッチし独特の香りとうま味が引き立ちます。実は私が訪れたお店でも、岩塩や温泉塩を調味料として提供しており、シンプルな味付けで蕎麦本来の風味を楽しめました。 また、蕎麦湯に蕎麦をくぐらせて食べる方法は、蕎麦が柔らかくなるだけでなく、蕎麦湯の甘みと栄養もたっぷり摂れるのでおすすめです。これは「また違う食感のお蕎麦に変身」という表現からも、食感の変化を楽しむ楽しみ方が伝わってきます。関西エリアはこだわりの蕎麦屋も多いため、ぜひ休日のランチに訪れてみてはいかがでしょうか。 私も次回は温泉塩と蕎麦湯を活用した食べ方を試して、十割蕎麦のおいしさの新発見を楽しみたいと思います。
