Lemon8Lifestyle community

Send To

Line

Facebook

WhatsApp

Twitter

Copy link

Get the full app experience

Discover more posts, hashtags, and features on the app.

Open Lemon8

Open Lemon8

Open Lemon8

Not now

Not now

Not now

Category
App version

Help

Singapore
Singapore
日本
ไทย
Indonesia
Việt Nam
Malaysia
US
Australia
Canada
New Zealand
UK

Official website Privacy Policy Terms of Service Cookies Policy

🇪🇸 รู้จัก Tarta de Santiago ไหม? ขนมจาก Galicia ที่เห็นสัญลักษณ์บนหน้าก็จำได้ทันที

เดือนสิงหาคมนี้ ถ้ามาทานอาหารที่ SÓPA จะมีของหวานหนึ่งตัวที่ผมตั้งใจทำเฉพาะเดือนนี้ครับ Tarta de Santiago · Prune ต้นทางของขนมคือ Galicia ทางตะวันตกเฉียงเหนือของสเปน และสิ่งที่ทำให้คนจำได้ทันทีคือ Cruz de Santiago บนหน้าขนม เวอร์ชันที่ผมทำยังให้อัลมอนด์เป็นรสหลักเหมือนเดิม แต่มีสิ่งหนึ่งที

1 like

หลายคนอาจเคยเห็น Empanadaแต่ผืนแป้งชิ้นนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากศิลปะโบราณของ Galicia

ลาย “Tree of Life” เป็นสัญลักษณ์ของรากเหง้า ความต่อเนื่อง และการเติบโต ด้านในซ่อนเห็ดตามฤดูกาล 4 ชนิด พร้อม Rubia Gallega Spinalis Dorsi จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่ผมภูมิใจที่สุดของซีรีส์ Galicia #อาหารสเปน #ร้านอาหารสเปน #FineDining #BangkokRestaurant #Empanada

0 likes

หนึ่งเดือน หนึ่งแคว้นของประเทศสเปน 🇪🇸เดือนนี้คือ Galicia

เมนูที่ผมตั้งใจที่สุดคือ Corazón de Galicia ทุกองค์ประกอบในจานมีที่มา • Rubia Gallega • Filloa • Albariño • Wild Mushroom • Spanish Truffle • Galicia Kiwi ไม่ได้ทำเพื่อความสวยอย่างเดียว แต่ทุกอย่างมีเหตุผลและเรื่องราว มีเฉพาะเดือนสิงหาคมครับ #อาหารสเปน #ร้านอาหารสเปน

1 like

Galicia เดือนเดียวเท่านั้น 🇪🇸

ถ้าพูดถึงแคว้นอาหารที่ดีที่สุดของสเปน Galicia คือหนึ่งในชื่อที่เชฟนึกถึงทันที เดือนนี้ SÓPA จึงเลือกนำเสนอ Galicia ผ่าน 2 ประสบการณ์ ✨ 9-Course Tasting Menu ✨ À La Carte ทุกเมนูใช้แรงบันดาลใจจากวัตถุดิบและวัฒนธรรมของ Galicia ให้บริการเฉพาะเดือนสิงหาคม #อาหารสเปน #ร้านอาหารส

0 likes

ถ้าคุณชอบการเดินทางคุณอาจจะชอบโปรเจกต์นี้

SÓPA จะพาเที่ยวทั้ง 17 แคว้นของสเปน ผ่านอาหาร 9 คอร์ส หนึ่งเดือน หนึ่งแคว้น เริ่มต้นที่ Galicia เหมาะสำหรับคนที่อยากรู้จักอาหารสเปนลึกกว่าที่เคย #อาหารสเปน #ร้านอาหารสเปน #BangkokCafe #FineDining #TravelFood

1 like

เชฟไม่ได้มีหน้าที่แค่ทำอาหาร

สิ่งที่ผมทำทุกวัน คือการช่วยให้ร้านอาหาร “ทำงานได้จริง” ตั้งแต่การคิดเมนู วางระบบครัว คำนวณ Food Cost พัฒนาสูตร จนถึงการฝึกทีม ช่วงที่ผ่านมา ผมได้รับโอกาสร่วมพัฒนาโปรเจกต์ร้านอาหารในประเทศ Australia ทุกโปรเจกต์ทำให้ได้เรียนรู้ และพัฒนาตัวเองอยู่เสมอ หากคุณกำลังเริ่มต้นร้านอา

0 likes

เรียนทำอาหารกับเชฟร้าน Fine Dining ได้อะไรบ้าง?

หลายคนคิดว่าจะได้แค่สูตร แต่จริง ๆ แล้ว สิ่งที่ผมตั้งใจสอนคือ ✔ วิธีคิด ✔ การจัดจาน ✔ Food Cost ✔ การเลือกวัตถุดิบ ✔ เทคนิคที่ใช้ในร้านจริง เพราะสุดท้าย สูตรสามารถหาได้ แต่ “ประสบการณ์” หาไม่ได้จากอินเทอร์เน็ต #อาหารสเปน #ร้านอาหารสเปน #เรียนทำอาหาร #เชฟ #FineDin

0 likes

ประเทศสเปนมีทั้งหมด 17 แคว้น

ร้านอาหารสเปนที่ไม่ได้มีแค่ Paella 🇪🇸 ถ้าพูดถึงอาหารสเปน หลายคนอาจนึกถึง Paella ก่อน แต่จริง ๆ แล้ว ประเทศสเปนมีทั้งหมด 17 แคว้น แต่ละแคว้นมีวัตถุดิบ วิธีทำอาหาร และวัฒนธรรมที่แตกต่างกัน SÓPA จึงสร้างประสบการณ์แบบใหม่ ทุกเดือน เราจะพาคุณเดินทางไปยังอีกหนึ่งแคว้น ผ่านเมนู 9 ค

0 likes

รายละเอียดเล็ก ๆคือสิ่งที่ทำให้ Fine Dining แตกต่าง

ก่อน Rubia Gallega จะถูกเสิร์ฟ เชฟเลือกให้เริ่มมื้อด้วย Cold Salad หลายคนอาจคิดว่าเป็นเพียงสลัดธรรมดา แต่จริง ๆ แล้ว มันคือการเตรียมลิ้น เพื่อให้สัมผัสรสชาติของเนื้อสเปนได้ชัดเจนขึ้น รายละเอียดเล็ก ๆ คือสิ่งที่ทำให้ Fine Dining แตกต่าง 📍SÓPA Spanish Fine Dining Reservation Only

0 likes

ปาเอญ่าที่ดี ต้องมีอะไรบ้าง?หลายคนคิดว่าต้องมีซีฟู้ดเยอะแต่จริง ๆ แล้ว คนสเปนจะดู “Socarrat” ก่อน

คือข้าวกรอบบาง ๆ ที่อยู่ก้นกระทะ ซึ่งเกิดจากการคุมไฟอย่างต่อเนื่อง ร้านเราเริ่มทำใหม่ทุกกระทะหลังลูกค้าสั่ง จึงใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที แต่ลูกค้าจะได้ปาเอญ่าที่ออกจากเตาแล้วเสิร์ฟทันที สำหรับผม นี่คือเสน่ห์ของอาหารสเปนครับ #อาหารสเปน #Paella #SpanishCuisine #BangkokRe

1 like

รีวิว Carabineros จากสเปน กุ้งแดงที่เชฟหลายคนยกให้ดีที่สุด

Carabineros เป็นกุ้งทะเลจากประเทศสเปน มีจุดเด่นคือ • เนื้อหวานมาก • มันกุ้งเข้มข้น • เหมาะกับการย่างไฟแรง ที่ SÓPA เชฟเลือกย่างแบบสเปน เพื่อดึงกลิ่นหอมของเปลือกออกมา แต่ยังคงความฉ่ำของเนื้อไว้ เมนูนี้มีเฉพาะช่วงที่วัตถุดิบนำเข้าเท่านั้น #อาหารสเปน #BangkokCafe #FineDining #S

0 likes

Zamburiñas ก็เป็นวัตถุดิบที่คนสเปนภูมิใจไม่แพ้กันหอยชนิดนี้มาจากแคว้น Galicia ประเทศสเปน

ถ้าพูดถึงอาหารทะเลจากสเปน หลายคนอาจนึกถึง Carabineros หรือปลาทะเล แต่จริง ๆ แล้ว Zamburiñas ก็เป็นวัตถุดิบที่คนสเปนภูมิใจไม่แพ้กัน หอยชนิดนี้มาจากแคว้น Galicia ประเทศสเปน มีเนื้อหวาน แน่น และมีกลิ่นทะเลที่สะอาด เมนูนี้ใช้ Brown Butter เป็นฐาน เพิ่มกลิ่นหอมด้วย Spanish Truffle ก่อนตัด

0 likes

Galician Razor Clam คืออะไร? Tapas ใหม่ที่จับคู่กับ Uni ฮอกไกโดและลูกพีชยามานาชิ

วันนี้เชฟอยากแนะนำ Tapas ใหม่ของ SÓPA ครับ 🇪🇸 หลายคนน่าจะเคยทาน Razor Clam หรือหอยหลอดกันมาบ้าง แต่ Razor Clam ที่เชฟใช้ในจานนี้มาจาก Galicia ทางตะวันตกเฉียงเหนือของประเทศสเปน ซึ่งเป็นพื้นที่ที่มีชื่อเสียงเรื่องอาหารทะเล สิ่งที่เชฟชอบใน Galician Razor Clam คือเนื้อหอยมีขนาดใหญ่และแน่น เวลาทาน

0 likes

ถ้าพูดถึง “Paella”สิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับผม ไม่ใช่แค่ข้าวแต่คือวัตถุดิบทะเล

ร้านอาหารหลายแห่งเลือกใช้ Carabineros จากโมร็อคโก เพราะต้นทุนต่ำกว่า แต่ SOPA เลือกใช้ Carabineros จากประเทศสเปน พร้อมเทคนิค Dry Aged ของร้าน เพื่อให้รสชาติหวานและเข้มข้นขึ้น เสิร์ฟคู่ Camarón Rojo ตามฤดูกาล และหากโชคดี คุณอาจได้ชิมไข่สีแดงธรรมชาติของ Camarón Rojo ซึ่งเป็นหนึ่งในส่วนที่หาย

1 like

ถ้าพูดถึง Wellingtonหลายคนจะนึกถึง Beef Wellingtonแต่วันนี้ผมเลือกใช้ Iberico Pork จากสเปน

เพราะเนื้อหมูชนิดนี้มีไขมันแทรกละเอียด ทำให้หลังอบยังคงความฉ่ำและมีกลิ่นหอม ด้านนอกเป็นแป้งพัฟอบใหม่ สีทอง กรอบกำลังดี เมนูนี้ทำจำนวนจำกัด และเปลี่ยนไปตามวัตถุดิบของแต่ละวัน หากกำลังหาร้านอาหารสเปนที่ใช้วัตถุดิบจากสเปนเป็นหลัก เมนูนี้เป็นอีกจานที่ไม่อยากให้พลาด 📍 SOPA Spanish Fine Dinin

8 likes

Carabinero คืออะไร? ทำไมเชฟถึงเรียกว่าเป็นราชาแห่งกุ้งแดงสเปน

ถ้าใครชอบอาหารทะเลและกำลังมองหาประสบการณ์ใหม่ ๆ อยากแนะนำให้รู้จัก Carabinero กุ้งทะเลลึกจากสเปนที่ขึ้นชื่อเรื่องเนื้อหวาน มันกุ้งเข้มข้น และกลิ่นทะเลที่เป็นเอกลักษณ์ ที่ SOPA เชฟเสิร์ฟพร้อมซอสหลายรสชาติที่ได้รับแรงบันดาลใจจากงานของ Antoni Gaudí แต่ละสีไม่ใช่ของตกแต่ง ทุกหยดมีรสชาติจริง แล

0 likes

ทำไมปาเอญ่าที่สเปน ถึงไม่เหมือนกันทุกเมือง?

* Paella ไม่มีสูตรตายตัว * แต่ละเมืองใช้วัตถุดิบต่างกัน * Paella of the Day ของ SÓPA เปลี่ยนตามวัตถุดิบ * ทำสดทุกถาด * ปิดท้ายชวนจอง #อาหารสเปน #Paella #BangkokRestaurant #FineDining #SOPABKK

7 likes

ถ้าพูดถึงเนื้อพรีเมียม หลายคนอาจนึกถึง Wagyu แต่ที่ประเทศสเปน ยังมีอีกหนึ่งสายพันธุ์ที่เชฟหลายคนหลงรัก

Rubia Gallega จุดเด่นของเนื้อชนิดนี้คือ กลิ่นเนื้อที่ชัด ไขมันหอมหวาน และรสชาติที่มีมิติ วันนี้ผมเลือกใช้ Tenderloin ซึ่งเป็นส่วนที่นุ่มที่สุด แต่ยังคงเอกลักษณ์ของ Rubia Gallega ไว้อย่างครบถ้วน ผมเชื่อว่าการปรุงที่ดีที่สุด คือการไม่ทำลายตัวตนของวัตถุดิบ ใช้เพียงเกลือ ไฟ และเวลา หากคุ

1 like

Rubia Gallega ต่างจาก Wagyu ยังไง?

ถ้าคุณเคยทาน Wagyu มาก่อน Rubia Gallega จะให้ประสบการณ์อีกแบบหนึ่ง วัวสายพันธุ์นี้มาจากแคว้น Galicia ประเทศสเปน จุดเด่นไม่ใช่ความนุ่มละลาย แต่เป็นความเข้มข้นของรสชาติเนื้อ Sirloin ที่ SÓPA วันนี้หนัก 486 กรัม เสิร์ฟพร้อมเกลือ 3 ชนิด ไม่มีซอส เพื่อให้ลูกค้าได้สัมผัสรสชาติของเนื้

0 likes

Barcelona on a Plate 🇪🇸

ถ้าพูดถึงเมืองบาร์เซโลน่า หลายคนจะนึกถึง Antoni Gaudí สถาปนิกผู้สร้างผลงานระดับโลกอย่าง Sagrada Família แต่สำหรับเชฟ บาร์เซโลน่าสามารถถ่ายทอดออกมาเป็นอาหารได้เช่นกัน จานนี้ใช้ Carabineros กุ้งแดงจากสเปน เสิร์ฟพร้อมซอสหลากสี ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากงานโมเสกอันโด่งดังของ Gaudí สิ่ง

4 likes

See more

0Following

29Followers

174Likes and saves

SOPA • Spanish Fine Dining

sopa_restaurant

sopa_restaurant

www.soparestaurant.com

Cancel

SÓPA · Spanish Fine Dining