グリルチキントレイパパイヤサラダ

นอกจากสูตรส้มตำถาดไก่ย่างที่นำเสนอไปแล้ว ผมอยากจะแนะนำการเตรียมวัตถุดิบและเทคนิคในการทำให้ส้มตำและไก่ย่างออกมาน่าทานและมีรสชาติอร่อยขึ้นกว่าที่เคยลอง เลือกมะละกอสับสดๆ ที่ไม่แก่หรืออ่อนเกินไป เพราะจะทำให้ส้มตำมีความกรอบและรสชาติหวานตามธรรมชาติ การซอยถั่วฝักยาวและมะเขือเทศสดจะช่วยเพิ่มความหลากหลายในการสัมผัสและรสชาติ เทคนิคการตำก็ควรตำแบบเบามือ ไม่ให้มะละกอเละจนเกินไป จะทำให้จานส้มตำโฮมเมดดูสวยทันที่ที่จัดเสิร์ฟ สำหรับไก่ย่าง ควรใช้ส่วนสะโพกไก่หรืออกไก่ที่หมักเครื่องเทศจนเข้าเนื้อ หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนนำไปย่าง เทคนิคการย่างไก่ให้นุ่มและมีกลิ่นหอม คือการควบคุมไฟปานกลางและพลิกไก่บ่อยๆ เพื่อไม่ให้ไหม้แต่ยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่ภายใน การจัดวางบนถาด ควรจัดส้มตำตรงกลางโดยตกแต่งด้วยเครื่องเคียงที่สดใหม่ เช่น ผักสด ผักชีฝรั่ง และแครอทฝอย เพื่อเพิ่มสีสัน ส่วนไก่ย่างวางรอบนอกให้เห็นชัดเจน เป็นการสร้างความน่าทานและเรียกน้ำย่อยได้เป็นอย่างดี ลองปรับสูตรตามนี้ดูนะครับ รับรองว่าจะได้ส้มตำถาดไก่ย่างสวยงาม รสชาติกลมกล่อม ที่ทุกคนต้องชื่นชอบและอยากทำซ้ำอีกหลายๆ ครั้ง