止まらない！盛り盛りレタスと豚バラ蒸し

私がこの「レタス豚バラ蒸し」をよく作るのは、疲れていてもフライパン1つで完結するのに満足感が高いからです。レタスは加熱すると一気にかさが減って食べやすくなり、蒸しレタス特有の甘みも出ます。豚バラの脂がレタスに回るので、味付けがシンプルでもちゃんとおいしいのが助かります。 フライパン蒸しで失敗しにくいポイントは3つ。①レタスは水気を軽く切る（びしょびしょだと水っぽくなりがち）。②豚バラはなるべく広げてのせる（重なりすぎると火の通りがムラになります）。③弱火でフタをして蒸す（強火だと焦げやすいので、私は最初から弱火派です）。もし途中で「水分が少ないかも」と感じたら、酒を小さじ1〜2足すと安心です。 ダイエット寄りにしたい日は、豚バラを豚もも薄切りやしゃぶしゃぶ用に替えると脂が控えめで食べやすいです。逆にガッツリ感を出したい日は、タレに少しだけ酢を足してさっぱりさせるか、ラー油や一味でピリ辛にすると箸が止まりません。いりごまは多めに入れると香りが立って「それっぽさ」が出ます。 食べ方のおすすめは、蒸し上がったレタスと豚肉を一緒に取り分けて、タレは“かける”より“つける”方式。味の濃さを調整できるし、最後までベチャッとしにくいです。余ったら翌日は、残りのレタス豚肉と汁ごとご飯にのせて即席丼にすると最高でした。 冷蔵庫にレタスが半端に残っている日、蒸しレタスにすると一気に消費できるのでおすすめです。フライパンで簡単にできるレタス豚バラ蒸し、ぜひ試してみてください。