ローストチキン、ブラックペッパータイ3本
レシピはこちらです。
チキンヒップ1 kg
黒胡椒。
白コショウ。
コリアンダーの根、大さじ1の茎
小さじ1挽いたコショウ
シーズニングパウダー小さじ2
白醤油小さじ3
オイスターソース大さじ2
グラニュー糖小さじ2
黒コショウ大さじ2
唐辛子の根、にんにく、コショウ（3つのグラーズ）を加え、鶏肉に加え、香りを加えるために少し挽いたコショウを加えます。
これに続いて、調味料パウダー、醤油、オイスターソース、グラニュー糖を鶏肉に混ぜます。
次に、黒胡椒と白胡椒を加えます。もう一度よく混ぜます。少なくとも30分間マリネするか、その日をスキップします。
170度の温度で35分間焼きます。
その後、鶏の皮を上にひっくり返し、190度の火で15分焼きま す。
それとは別に、私たちが得意なように、与えられたレシピは必要ありません#ブラックペッパーローストチキン
การทำไก่ย่างสามเกลอพริกไทยดำให้สำเร็จนั้นควรให้ความสำคัญกับขั้นตอนการหมักและการอบอย่างเหมาะสม เพื่อให้เนื้อไก่นุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมจากส่วนผสมของพริกไทยดำและขาว พริกไทยทั้งสองชนิดนี้จะช่วยเพิ่มมิติความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมเครื่องเทศประจำเมนู นอกจากนี้การใช้รากผักชีและกระเทียมตำละเอียดซึ่งเรียกว่า "สามเกลอ" ยังช่วยเสริมรสชาติให้อุดมไปด้วยกลิ่นหอมแบบไทยแท้ ก่อนหมักควรนำสะโพกไก่ที่ล้างสะอาดมาพักให้สะเด็ดน้ำ แล้วคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้ทั่วถึงอย่างน้อย 30 นาที หรือถ้ามีเวลาควรหมักข้ามคืน เพื่อให้เนื้อไก่ซึมซับรสชาติเต็มที่ ส่วนผงปรุงรส ซีอิ๊วขาว และซอสหอยนางรมที่ใช้ในการหมัก จะช่วยเพิ่มรสชาติกลมกล่อมและให้รสเค็มนิดหน่อย ช่วยตัดรสเผ็ดของพริกไทยอย่างลงตัว การอบไก่แบ่งเป็นสองช่วง คือ อบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 35 นาที เพื่อให้ไก่สุกทั่วถึง จากนั้นพลิกเนื้อไก่ให้อยู่ด้านหนังขึ้นด้านบน และเพิ่มอุณหภูมิเป็น 190 องศาเซลเซียส อบต่ออีก 15 นาที เพื่อให้หนังไก่กรอบหอม วิธีนี้ช่วยให้ได้สัมผัสที่ต่างกันระหว่างเนื้อนุ่มและหนังกรอบ นอกจากนี้หากมีเตาปิ้งย่างหรือเตาถ่าน อาจจะย่างเพิ่มเล็กน้อยเพื่อความหอมจากควันไฟ จะเพิ่มมิติของรสชาติให้กับไก่ย่างได้มากขึ้น สามารถปรับสูตรและส่วนผสมตามความชอบส่วนบุคคล โดยไม่ต้องยึดติดกับสูตรอย่างเคร่งครัด เช่น ปริมาณพริกไทย ลดความเผ็ดหรือเพิ่มพริกสดเข้าไปสำหรับคนชอบรสจัด หรือเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสเปรี้ยวกลมกล่อมอย่างมีรสนิยม การใช้ซอสหอยนางรมแท้จะช่วยเพิ่มกลิ่นอูมามิ และความหวานเล็กน้อยให้กับไก่ย่าง เป็นเคล็ดลับที่ทำให้ไก่ย่างของคุณอร่อยเนียนลึกถึงรสชาติ เพียงเท่านี้คุณก็จะได้ไก่ย่างสามเกลอพริกไทยดำที่มีรสชาติกลมกล่อม เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับทั้งทานเองในครอบครัวและจัดเสิร์ฟในโอกาสพิเศษต่างๆ
