Make fragrant mushroom baked rice together🥰💗✨

เผื่อใครเสิร์ช “ข้าวผัดเห็ดหอม/ข้าวอบเห็ดหอม” แล้วอยากได้ทริคเพิ่ม เราลองทำหลายรอบแล้วสรุปไว้แบบใช้ได้จริงค่ะ 1) เลือกเห็ดให้หอมและเด้ง - เห็ดหอมสดจะให้กลิ่นนุ่มๆ เนื้อเด้ง ผัดแป๊บเดียวก็สุก - ถ้าใช้เห็ดหอมแห้ง แนะนำแช่น้ำให้นิ่มแล้ว “เก็บน้ำแช่เห็ด” ไว้นิดหน่อย ใส่ตอนหุงแทนน้ำบางส่วน จะหอมแบบเข้มขึ้นมาก (แต่ใส่พอดี เดี๋ยวกลิ่นแรงเกิน) 2) สูตรรสชาติแบบกลมกล่อม (แนวเดียวกับที่แนะนำ) เราชอบผสม ซอสทาคูมิ + น้ำมันหอย + น้ำมันงา เหมือนกัน แต่จะเพิ่มอีกนิดให้รสไม่จืด: - พริกไทยดำเล็กน้อย - น้ำตาลปลายช้อน (ตัดเค็มให้กลม) - ถ้ามีซีอิ๊วขาว ใส่นิดเดียวช่วยดึงกลิ่นเห็ด เคล็ดลับคือชิมรสตอนผัดเห็ดให้ “เค็มนำเล็กน้อย” เพราะพอคลุกกับข้าวสารแล้วรสจะอ่อนลงค่ะ 3) ทำให้เป็น “ข้าวผัดเห็ดหอม” แบบไวๆ ก็ได้ วันไหนไม่อยากหุงใหม่ เราจะใช้ข้าวสวยเย็น: - ผัดเนยกระเทียมให้หอม ใส่เห็ด - ปรุงซอสเหมือนเดิม แล้วค่อยใส่ข้าวเย็นลงไปผัดไฟแรง - ถ้าชอบเม็ดร่วน แผ่ข้าวให้โดนกระทะมากขึ้น และอย่าคนถี่เกิน ได้ฟีลข้าวผัดเห็ดหอมกลิ่นหอมๆ ทำจานเดียวจบ 4) สัดส่วนน้ำตอนทำข้าวอบ (ไม่แฉะ) ถ้าเราใส่เห็ดเยอะๆ เห็ดจะคายน้ำระหว่างหุง แนะนำลดน้ำลงจากปกตินิดหน่อย (ประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะต่อข้าว 1 ถ้วย) แล้วคนก่อนกดหุงอีกที จะได้เม็ดสวยไม่เละ 5) กินกับอะไรอร่อย นอกจากไก่ย่างที่เข้ากันมากๆ เราชอบกินคู่: - ไข่ดาว/ไข่ออนเซ็น - อกไก่ย่างหรือแซลมอนย่าง - แตงกวาหรือผักลวกเพิ่มความสด ใครลองทำแล้วอยากให้หอมขึ้นอีก ลองใช้ทริค “น้ำแช่เห็ดหอม” หรือเติมพริกไทยดำตอนผัด รับรองกลิ่นฟุ้งแบบทำกับข้าวเองแล้วภูมิใจมากค่ะ (COOKING with me จริงๆ)