薬味でさっぱり✨
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豚しゃぶってめっちゃ美味しくないですか？笑
僕は夏になるとすごい食べたくなるんですよねー‼️
今回は水菜、みょうがと簡単レモンだれを合わせてさっぱりどんどん食べられちゃうサラダにしました🐷正直、材料このままでごまだれでも、おろしだれでもなんでも美味しいと思います✨豚肉には疲労回復効果もありますからね❣️みんなで夏を乗り切りましょっ🌻
『レモンだれの豚しゃぶサラダ』
🔖材料 (2〜3人前)
☑︎豚しゃぶ肉 150g
(今回は肩ロースの薄切り使用)
☑︎お湯 1リットル
☑︎酒 大さじ1
☑︎水菜 2束(100g)
☑︎みょうが 2個
☑︎小ねぎ 15g
(今回はカット済みの物を使用)
◉生姜チューブ 3cm
◉めんつゆ 大さじ2
◉レモン汁 大さじ2
◉オリーブオイル 大さじ2
◉こしょう 少々
(いりごま 適量)
🍳作り方
❶水菜はよく洗ったら根本を落として3~4cmくらいに切る。水に10分ほど浸す。みょうがは半分に切ったら千切りにする。
❷お湯を沸かして酒を入れたら弱火にして豚肉をしゃぶしゃぶする。バットに上げたらキッチンペーパーなどで水分をとって、冷蔵庫などで冷やしておく。
❸レモンだれの◉の調味料をすべて合わせる。
❹ボウルに水菜、みょうが、小ねぎ、豚肉、レモンだれを入れてよく混ぜて完成。お好みででいりごまを散らしてください。
💡ここがポイント💡
◎しゃぶしゃぶする時は、がんがんに沸いたお湯だとお肉が固くなるので、一度沸いたら弱火にして80℃くらいのお湯でゆがくのがポイントです✨
◎今回は流れでそのまま作ってますが、サラダの材料をすべて合わせたら、冷蔵庫でしっかり冷やしてからレモンだれと合わせるとより最高です☝️
◎ここにきゅうりの千切りやミニトマト入れても美味しそうですね❣️
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元カフェの料理人の夫がつくる
子どもも喜ぶ美味しいごはん👨🍳
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夏の食欲が落ちやすい時期に、薬味を効かせた豚しゃぶサラダはとても重宝します。水菜のシャキッとした食感とみょうがの爽やかな香り、小ねぎのアクセントが食欲を刺激し、レモ ンだれの酸味が全体をすっきりまとめてくれるので、暑さで疲れた体にもやさしいメニューです。 私もこのレシピを何度も作っていますが、一度豚肉を熱湯でさっとしゃぶしゃぶした後、キッチンペーパーで水気をしっかりとり冷蔵庫で冷やす工程はとても重要だと実感しました。こうすることで豚肉が固くならず、噛みごたえがありながらも柔らかく、冷たいサラダにぴったりの食感になります。 さらに、自宅で手軽に生姜チューブを加えたレモンだれは、料理初心者でも簡単に作れておすすめです。生姜の風味で体が温まり、食欲を増進させてくれます。夏場はレモン汁大さじ2のさっぱりした味付けが、豚肉のコクや薬味の香りと絶妙にマッチします。 私は時々、このサラダにきゅうりの千切りやミニトマトを加えて、彩りと食感に変化をつけています。旬の夏野菜を組み合わせることで、栄養バランスがさらに良くなり、見た目も華やかになるのでパーティーなどのおもてなしにもぴったりです。 豚肉は疲労回復に効果的なビタミンB1が豊富なので、夏バテ対策として積極的に取り入れたい食材です。薬味とレモンのさっぱり感で食べやすく、健康的な食事を楽しみながら暑い季節を乗り切るのに最適な一皿ですよ。
