Rice, chili peppers, mackerel + eggs, sham

น้ำพริกกะปิปลาทูถือเป็นหนึ่งในเมนูน้ำพริกที่หลายคนชื่นชอบเพราะความเข้มข้นของกะปิและรสชาติของปลาทูทอดกรอบที่ทำให้เมื่อทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ เพิ่มเติมด้วยไข่ชะอมที่มีความกรอบพอดี เป็นการผสมผสานที่ลงตัวอย่างมาก วิธีทำไข่ชะอมให้กรอบนั้นไม่ยาก แนะนำให้ตีไข่กับใบชะอมให้เข้ากัน จากนั้นตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนปานกลาง ตักใส่ลงทอดจนเหลืองกรอบและตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน การทอดแบบนี้ช่วยให้ไข่ชะอมมีความกรอบนาน เมื่อทานวางคู่กับน้ำพริกกะปิปลาทูทอดที่ปรุงรสด้วยพริกสด กระเทียม และกะปิอย่างดี สำหรับใครที่ต้องการจัดเตรียมเป็นข้าวกล่องกินสะดวก แนะนำให้เตรียมน้ำพริกและไข่ชะอมแยกจากข้าวเพื่อรักษาความกรอบของไข่และรสชาติสดใหม่ของน้ำพริก โดยสามารถนำชะอมทอดและปลาทูทอดเติมได้ก่อนทาน นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มผักสด เช่น แตงกวา หรือผักบุ้งลวกที่ช่วยเพิ่มความกรอบและความสดชื่นให้เมนูนี้ได้ด้วย เมนูข้าวคลุกน้ำพริกกะปิปลาทูไข่ชะอมนี้เหมาะสำหรับคนรักอาหารไทยดั้งเดิมที่ชอบรสหวาน เค็ม เผ็ด และกลิ่นหอมของกะปิอย่างลงตัว เป็นตัวเลือกที่ดีทั้งสำหรับมื้อเที่ยงที่บ้าน หรือจะทำเป็นข้าวกล่องติดไม้ติดมือเวลาไปทำงานหรือไปเรียนก็สะดวกและอร่อยไม่แพ้กัน