Just mix ✨ Earl Grey Fragrant 🤍 Royal Milk Tea 🫖 Muffins 🧁 Recipe
I was making sweets,
Since I was handing out without taking pictures
Long time 🥰🥰
1 muffin mold (6 pieces)
70 g butter
65 g cane sugar
2 🥚 eggs
◯ Cake flour (Dolce or Dunol) 120g
◯ Almond powder 30g
◯ Baking powder 4g
◯ Earl Grey powder (if available) 2g
◯ Sift 3 times in total
🫖 Royal Milk Tea 30ml
How to make
70 ml of milk
● 2 Earl Gray Tea Bags
Bring the milk to a boil in a pot, remove the Earl Grey from the bag and add the tea leaves
After steaming for 3 minutes, strain the tea leaves
※ Use only 30 ml
Bring the butter 🧈 to room temperature and mix with a hand mixer on medium speed until white
Hand mixer Mix the sugar little by little at medium speed
Hand mixer Mix the beaten eggs at medium speed little by little so that they do not separate
Switch to a rubber spatula and add powders
Mix gently so as not to knead and scoop from the bottom
Mix 30ml of royal milk tea while the powder remains
Mix the boiled tea leaves a little
Mix gently so as not to knead in the same way
Pour into muffin molds
Bake in an oven preheated to 180 degrees for 20 minutes
このロイヤルミルクティーマフィンの最大の魅力は、アールグレイの華やかな香りがしっかり感じられるところです。まるでカフェのような味わいが自宅で楽しめるので、おもてなしにもおすすめです。 マフィンの焼き上がり後は、しっかりと冷ますことが大切です。熱いうちに型から外すと形が崩れやすいので、20分程度は型のまま冷ましましょう。冷めることで生地が落ち着き、アールグレイの香りもしっかりと生きてきますよ。 また、アーモンドパウダーが入ることで生地にコクが出て、しっとり感もアップ。粉類は3回ふるうことでダマのないなめらかな仕上がりになります。 オーブンの予熱は欠かさず、180度で20分がベスト。焼き色を見ながら様子をチェックし、焼きすぎを防ぐことでマフィンのふんわり感が保てます。 最後に、写真にあるように白い葉っぱ型のお皿とティーカップで合わせると、見た目も華やかで気分が上がります。温かいミルクティーと一緒に味わうのが私のお気に入りの楽しみ方です。ぜひ休日の午後にゆったり試してみてくださいね。
