春から初夏にかけて、私も新ジャガイモの収穫を行いました。新ジャガイモは通常のジャガイモよりも皮が薄くて柔らかく、採れたてならではの甘みとみずみずしさがあります。 収穫時は土をやさしく掘り起こすようにすると、ジャガイモを傷つけにくく、鮮度を保ちやすいです。収穫後はすぐに洗わず、土を軽く落として日陰で風通しの良い場所に置くのが長持ちさせるコツです。 また、新ジャガイモは皮ごと蒸したり、塩ゆでしたりするだけで、その甘みとほくほく感を十分に楽しめます。私はバターと塩、コショウでシンプルに味付けするのが特に好きです。ポテトサラダや煮物に使う場合も、ホクホク感が残るように加熱時間に注意すると美味しく仕上がります。 新ジャガイモは旬が短いため、収穫のタイミングを逃さずに手に入れて、ぜひ新鮮な味わいを楽しんでください。家庭菜園や農園での収穫体験もおすすめで、収穫の喜びと食育にもつながります。