สำหรับใครที่สนใจทำ ‘นมข้าวโพด’ ด้วยตัวเอง ต้องยอมรับว่าในครั้งแรกจะเจอเหมือนน้ำข้าวโพดปั่นมากกว่าที่คาดไว้ เพราะเนื้อตัวข้าวโพดยังมีเนื้อแข็งและกากที่ไม่ได้ละเอียดมากนัก แต่วันนี้อยากแชร์ทริคเล็ก ๆ ที่ช่วยให้ ‘นมข้าวโพด’ ออกมาเนียนและหอมหวานมากขึ้น เริ่มจากเลือกข้าวโพดหวานที่สดและเมล็ดอวบอิ่ม จากนั้นนำเมล็ดข้าวโพดมาปั่นกับน้ำในปริมาณที่เหมาะสม เพื่อให้ได้ความเข้มข้นตามชอบ แนะนำให้กรองนมข้าวโพดด้วยผ้าขาวบางหรือกระชอนละเอียดหลายรอบ เพื่อแยกกากและเนื้อข้าวโพดที่ยังหยาบออกไป ทำให้ได้นมที่เนียนนุ่มดื่มง่ายและรสชาติดีขึ้นมาก อีกหนึ่งไอเดียที่ดีมากคือการนำกากข้าวโพดที่เหลือจากการกรองนม มาแปรรูปเป็นทอดมันกากข้าวโพด โดยผสมกากข้าวโพดกับเครื่องปรุงและแป้งข้าวเจ้า ปั้นเป็นก้อนแล้วนำไปทอดจนเหลืองกรอบ กากข้าวโพดจะให้เนื้อสัมผัสกรุบกรอบ ช่วยเพิ่มมิติของรสชาติและไม่ทำให้เสียของ การทดลองทำเองที่บ้าน แม้จะต้องใช้เวลาขั้นตอนปั่นและกรองหลายรอบ แต่ก็นับว่าเป็นประสบการณ์ที่สนุกและคุ้มค่า เพราะได้นมข้าวโพดที่สดใหม่ ไม่มีสารกันเสีย และที่สำคัญได้ลองเมนูทอดมันที่ทำจากวัตถุดิบเหลือทิ้งที่อร่อยและประหยัดอีกด้วย ลองเปิดใจทำดูสักครั้ง รับรองว่าจะติดใจในรสชาติแสนธรรมชาติของ ‘นมข้าวโพด’ และทอดมันกากข้าวโพดที่ให้ความรู้สึกเหมือนขึ้นร้านเลยทีเดียว!