BASIL PASTE 🌿 Basil Pesto (Genovese Sauce)🌿
🌿 basil pesto (Genovese sauce) 🌿
[Materials]
2 cups of basil leaves
3-4 cloves of garlic
1 / 3 cup extra virgin olive oil
1 / 4 cup cashew nuts
・ Natural salt 1 / 2 tsp (adjust to your liking)
1 / 4 cup parmesan cheese
[How to make]
① Wash the basil leaves well and wipe off the water.
In a food processor or mixer, combine the basil, garlic, cashew nuts and salt.
③ Stir until fine.
④ Add olive oil little by little and mix until smooth.
⑤ Add parmesan cheese and stir lightly until the whole is blended.
⑥ Check the taste and adjust by adding salt if necessary.
[How to save]
If you put it in a clean storage jar and cover the surface with olive oil, the flavor will last longer. It can be stored in the refrigerator for about a week.
It is also recommended as a sauce for pasta, pizza, sandwiches, grilled vegetables, meat and fish dishes 😊✨
バジルペーストは、市販のものも便利ですが、やはり自家製のフレッシュな味わいには敵いません。私も最初は市販品を使っていましたが、友人からこの簡単レシピを教わってからは自宅でよく作っています。 バジルの葉は鮮度が命なので、買ったらすぐに洗って水気をしっかり取ることがポイントです。ペーストを作る際は、フードプロセッサーの刃が止まった状態を確認してからふたを開けるのが安全です。私はカシューナッツの代わりに松の実で作ることもありますが、カシューナッツを使うとまろやかなコクが出ておすすめです。 ペーストはオリーブオイルの量で濃度を調整しやすいので、用途に合わせてソースにしたり、パンに塗ったり自由自在。パルメザンチーズを加えることでコクが増し、味に深みが出ます。塩は加減しながら味見して調整するのがポイントです。 保存は清潔な瓶を使い、表面をオリーブオイルで覆うことで酸化を防ぎ、冷蔵庫で約1週間は美味しく楽しめます。私は多めに作って冷凍することもありますが、解凍後は 味が少し変わるので早めに使い切るのがベストです。 このバジルペーストは、パスタはもちろん、ピザやサンドイッチのアクセントにもぴったり。グリル野菜やお肉、魚料理のソースとして使えば、一気に料理のグレードがアップします。ぜひ皆さんも自宅で作ってみて、季節のハーブの香りを楽しんでください。
