🎃🍲 かぼちゃスープ
簡単クリーミーかぼちゃスープ（無水・水を加えない方法）
調理時間： 下準備 10分 ＋ 加熱 20分
分量： 2人分
【材料】
* かぼちゃ 1/4個（皮と種を取り、小さめの角切り）
* 玉ねぎ 1/2個（みじん切り）
* 牛乳 400ml
* バター 20g
* エクストラバージンオリーブオイル 15g
* チキンブイヨン 小さじ1（または固形ブイヨン 1/2個）
* クレイジーソルト 適量
* 粗挽き黒こしょう 適量
【トッピング】
* かぼちゃの種（殻を取り除いたペピタス） 適量
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① かぼちゃの種をローストする
フライパンを中弱火にかけ、油をひかずにか ぼちゃの種を入れます。
2〜3分ほど炒り、ほんのり焼き色がついて香ばしくなったら取り出しておきます。
仕上げのトッピングに使います。
② ベースを炒める
中くらいの鍋にバター20gとエクストラバージンオリーブオイル15gを入れ、中火で溶かします。
みじん切りにした玉ねぎを加え、3〜4分ほど炒めます。
玉ねぎが柔らかくなり、透明感が出てきたらOKです。
③ 牛乳だけでかぼちゃを煮込む
鍋にかぼちゃ、チキンブイヨン小さじ1、そして牛乳400mlをすべて加えます。
よく混ぜ、弱火でゆっくり煮立たせます。
蓋をして15分ほど、かぼちゃがフォークで簡単につぶせるくらい柔らかくなるまで煮込みます。
途中で時々かき混ぜ、牛乳が鍋底に焦げつかないように注意してください。
④ なめらかになるまで撹拌する
鍋を火から下ろします。
ハンドブレンダーを鍋に直接入れて、なめらかになるまで撹拌します。
（ハンドブレンダーがない場合は、ミキサーに移して撹拌してください。）
シルクのようになめらかでクリーミーな状態になればOKです✨
⑤ 味を調えて温める
再び弱火にかけ、1〜2分ほど温めます。
クレイジー ソルトと粗挽き黒こしょうを加え、お好みの味に調えます。
⑥ 盛り付ける
器にスープを注ぎ、ローストしたかぼちゃの種をトッピングします。
香ばしいかぼちゃの種がアクセントになって、とても美味しく仕上がります🎃✨
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🔸 温かくても冷たくても美味しい！
このかぼちゃスープは、温かいスープとしても、冷製スープとしても楽しめます😊
♨️ 温かいスープ
寒い季節にはもちろん、ほっとする優しい味わいの温かいスープがおすすめ。
バターと牛乳のコクと香りが引き立ち、濃厚でなめらかな味わいになります🍲💕
❄️ 冷製かぼちゃスープ
夏には、冷やしてかぼちゃのヴィシソワーズ風にするのもおすすめです✨
撹拌した後、室温まで冷ましてから冷蔵庫に入れ、少なくとも2時間冷やします。
冷やすと少し濃度が増すことがあるので、食べる前にお好みで少量の牛乳を加えて、なめらかさを調整してください。
暑い日にぴったりの、ひんやりクリーミーなかぼちゃスープです🎃💛
かぼちゃスープを作るとき、私は無水調理にこだわっています。水を加えず牛乳だけで煮込むことで、かぼちゃの自然な甘みと栄養を逃さず、濃厚でクリーミーな味わいに仕上がります。 かぼちゃの種をローストして香ばしさを足すのは、とてもおすすめのアクセントです。中弱火で2〜3分炒ると香りが立ち、スープのクリーミーさと絶妙にマッチします。家族や友人にも好評なので、ぜひ試してみてください。 また、玉ねぎをバターとエクストラバージンオリーブオイルでじっくり炒めることで、スープ全体にコクが生まれます。クレイジーソルトや粗挽き黒こしょうで味を整えるのもポイントで、シンプルながら深みのある味に仕上がります。 季節に合わせて、熱々のスープとしてはもちろん、夏は冷製かぼちゃスープにもチャレンジしてみてください。冷やすと味が少し濃縮されるため、食べる直前に牛乳を少し足してなめらかさを調整すると、より美味しくいただけます。 牛乳だけで煮込むことで、乳脂肪のまろやかさと自然な甘みが際立つので、かぼちゃスープ初心者の方も安心して作れます。ぜひ材料のバランスを参考にして、季節問わず楽しめるかぼちゃスープをお試しくだ さい！
