ซุปฟักทอง 🎃🍲

ซุปฟักทอง🎃🍲

ซุปฟักทองครีมธรรมดา (ไม่มีวิธีน้ำ)

เวลาเตรียม: 10 นาที | เวลาทำอาหาร: 20 นาที | เสิร์ฟ: 2

ส่วนผสม

ฟักทองขนาดกลาง 1/4 (ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ)

1/2 หัวหอม (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)

นมสด 400 มล.

เนย 20 กรัม

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 15 กรัม

น้ำซุปไก่ 1 ช้อนชา (ผงหรือ 1/2 ก้อน)

เกลือผสมคราซี่ (เพื่อลิ้มรส)

พริกไทยดำป่นสด (เพื่อลิ้มรส)

ท็อปปิ้ง:

เมล็ดฟักทอง (เปปิต้าเปลือก)

ขนมปังปิ้งเมล็ดฟักทอง

ในกระทะแห้งบนไฟร้อนปานกลางถึงต่ำ ให้โยนเมล็ดฟักทองประมาณ 2-3 นาทีจนปิ้งเบา ๆ และมีกลิ่นหอม พักไว้สำหรับตกแต่ง

▶ผัดฐาน

ละลายเนย 20 กรัมและน้ำมันมะกอก 15 กรัมในหม้อขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/2 และปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาทีจนนุ่มและโปร่งแสง

☑เคี่ยวฟักทองโดยตรงในนม

เพิ่มก้อนฟักทอง น้ำซุปไก่ 1 ช้อนชา และนมสดทั้งหมด 400 มล. ลงในหม้อ คนให้เข้ากันและนำไปเคี่ยวเบา ๆ บนไฟอ่อน ๆ คลุมด้วยฝาและปล่อยให้เคี่ยวเบา ๆ เป็นเวลา 15 นาที คนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้นมไหม้ที่ด้านล่างจนฟักทองนุ่มส้อม

ผสมจนเนียน

นำหม้อออกจากความร้อน บดส่วนผสมโดยตรงในหม้อโดยใช้เครื่องปั่นแบบแท่งแช่ (หรือโอนไปยังเครื่องปั่น) จนเนียนนุ่ม

ฤดูกาลและความร้อนผ่าน

คืนหม้อให้ร้อนต่ำประมาณ 1-2 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าอบอุ่น ปรุงรสด้วยเกลือผสมคราซี่และพริกไทยดำ

☑ตกแต่งและเสิร์ฟ

ทัพพีซุปลงในชามและราดด้วยเมล็ดฟักทองปิ้ง

สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนหรือเย็น

✴️ร้อน: เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้ออาหารสุดคลาสสิกและสะดวกสบาย - เนยและนมสร้างกลิ่นหอมที่เข้มข้นและเนียนนุ่มเมื่ออบอุ่น

✴️เย็น: ยอดเยี่ยมเหมือนซุปฤดูร้อนแช่เย็น (เช่นฟักทอง vichyssoise) เพียงปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้องหลังจากผสมแล้วแช่เย็นในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ คุณอาจต้องผัดนมสดก่อนเสิร์ฟหากข้นขึ้นขณะระบายความร้อน