シンプルな豆腐からのメニューです。 😋🌱❤️
ถ้าช่วงไหนอยากกินคลีนแต่ไม่รู้จะทำอะไร “เต้าหู้ขาว” คือวัตถุดิบที่ช่วยชีวิตมากค่ะ เพราะโปรตีนสูง ทำได้หลายแนว และใช้เวลาไม่นาน ต่อไปนี้เป็นไอเดียเมนูเต้าหู้เพื่อสุขภาพ/มังสวิรัติที่เราทำวนบ่อยๆ (ปรับเครื่องปรุงตามบ้านได้เลย) 1) เต้าหู้ขาวผัดกะเพราเห็ด บี้เต้าหู้ให้เป็นชิ้นๆ แล้วผัดกับเห็ด (ออรินจิ/เข็มทอง) ใส่พริกกระเทียม กะเพรา ปรุงด้วยซีอิ๊วขาว/ซอสเห็ดหอม + น้ำตาลนิดเดียว ได้รสจัดแบบไม่ต้องพึ่งเนื้อสัตว์ 2) ต้มจืดเต้าหู้สาหร่าย เหมาะมากสำหรับสายสุขภาพ น้ำซุปใช้หัวไชเท้าหรือเห็ดหอมต้มให้น้ำหวาน ใส่เต้าหู้ขาว สาหร่าย วุ้นเส้น และผักที่มี ชามเดียวอิ่มเบาๆ 3) สเต๊กเต้าหู้ย่างกระทะ ซับน้ำเต้าหู้ให้แห้ง แล้วย่างในกระทะเทฟลอนจนผิวเหลือง ราดซอสง่ายๆ (ซอสถั่วเหลือง+น้ำมะนาว+พริกป่น) กินคู่สลัดคือจบ 4) เต้าหู้ทอดไร้น้ำมัน (อบ/แอร์ฟราย) หั่นเต้าหู้เป็นเต๋า คลุกเกลือนิดเดียว + พริกไทย + ผงปาปริก้า อบจนกรอบนอกนุ่มใน เอาไปโรยสลัดหรือใส่ก๋วยเตี๋ยวแทนลูกชิ้นได้ 5) ยำเต้าหู้ขาว เคล็ดลับคือ “ย่าง/อบก่อน” ให้ผิวแน่น จะไม่เละ จากนั้นคลุกน้ำยำ (มะนาว+พริก+ซีอิ๊ว) เติมหอมแดง ผักชี แตงกวา มะเขือเทศ อร่อยสดชื่น 6) ผัดเต้าหู้ใส่ผักรวม ใช้เต้าหู้แทนโปรตีนหลัก ผัดกับบรอกโคลี แครอท ข้าวโพดอ่อน ปรุงรสอ่อนๆ เหมาะกับคนเริ่มกินมังสวิรัติ 7) เต้าหู้คั่วพริกเกลือ หั่นเต้าหู้ให้หน่อย ซับให้แห้ง แล้วคั่วกับพริกกระเทียมและเกลือเล็กน้อย (ถ้าต้องคุมโซเดียมให้ลดเกลือ) เมนูนี้กินกับข้าวกล้องฟินมาก 8) เต้าหู้ผัดซอสเทอริยากิสูตรเบา ทำซอสเองด้วยซีอิ๊วญี่ปุ่น/ซีอิ๊วขาว + น้ำผึ้งหรือหญ้าหวานนิดๆ + ขิง ข้นด้วยแป้งข้าวโพดนิดหน่อย ราดบนเต้าหู้ย่าง 9) สลัดเต้าหู้ + งาคั่ว เต้าหู้เย็นๆ หั่นเต๋า วางบนผักสลัด ราดน้ำสลัดงาญี่ปุ่นแบบลดหวาน หรือทำเองด้วยน้ำส้มสายชูข้าว+ซีอิ๊ว+งาบด ได้เมนูเต้าหู้เพื่อสุขภาพที่เบาสบายท้อง 10) “ลาบเต้าหู้” แบบมังสวิรัติ คั่วข้าวคั่วหอมๆ แล้วคลุกกับเต้าหู้ที่ยีให้ร่วน ใส่พริกป่น น้ำมะนาว ซีอิ๊ว หอมแดง ต้นหอม ผักชีฝรั่ง กินกับผักสดคือแซ่บมาก ทริคเล็กๆ ที่ช่วยให้เมนูเต้าหู้ขาวอร่อยขึ้น - ซับน้ำ/กดน้ำออกก่อนปรุง: ทำให้เต้าหู้แน่นและซึมซอสได้ดีขึ้น - อยากให้ไม่จืด: ใช้ “ซอสเห็ดหอม” หรือซีอิ๊วขาว + น้ำมันงาหยดเดียว เพิ่มกลิ่นหอมแบบสุขภาพดี - เลือกเต้าหู้ให้เหมาะ: เต้าหู้แข็งเหมาะย่าง/ผัด, เต้าหู้อ่อนเหมาะต้มจืด/ซุป - การเก็บ: ถ้าเปิดแพ็กแล้วให้แช่น้ำสะอาดในกล่องปิดฝา เปลี่ยนน้ำทุกวัน จะอยู่ได้หลายวันและไม่มีกลิ่น หวังว่าไอเดียนี้จะช่วยให้คนที่ค้นหาเมนูเต้าหู้เพื่อสุขภาพและเมนูเต้าหู้มังสวิรัติ มีตัวเลือกทำกินเองได้จริงในชีวิตประจำวันนะคะ
