แม้แต่แป้งข้าวก็อร่อย❤️สโคนแป้งข้าว
❗ ❗ ❗ ฉันโพสต์สูตร ❗ ❗
ฉันชื่อวากัปเป้ อดีตนักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนในสถานรับเลี้ยงเด็ก👩🍳
ฤดูใบไม้ผลิเป็นฤดูที่ร่างกาย🌿
ในกรณีเช่นนี้ให้รักษาเบา ๆ เล็กน้อย
แม้แต่แป้งข้าว
คุณสามารถทำสโคนที่กรอบด้านนอกและด้านในนุ่ม🍪
ขนมที่ใจดีทั้งแม่และลูก♡
[วัสดุ]
· แป้งข้าว 200g
ผงฟู 8 กรัม
น้ำตาลอ้อย (น้ำตาล) 50g
เนยจืด 60 กรัม
เกลือเล็กน้อย
1 ไข่
นมถั่วเหลือง 70 มล.
[วิธีทำ]
▪รวมแป้งข้าว น้ำตาล และผงฟู
▶เพิ่มเนยเย็นสี่เหลี่ยม 1 ซม.
▶ถูด้วยผงขณะบดด้วยนิ้ว
☑ตกลงถ้ามันเรียบ
☑ทิ้งไข่ไว้เล็กน้อยสำหรับการตกแต่ง
☑ผสมไข่ + นมถั่วเหลืองและเพิ่มในหลายส่วน
☑ตกลงถ้ารสชาติแป้งหายไป (อย่าผสมมากเกินไป)
ห่อด้วยพลาสติกแรปและพักในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
9. เปิดเตาอบที่ 180 ℃
ผ่าครึ่งทับซ้อนและยืด 2-3 ครั้ง
ไดคัทตัดหนา 3 ซม. (คราวนี้ถึง 1.5 ซม.)
แปรงไข่บนพื้นผิวและอบที่ 180 ℃ เป็นเวลา 20 นาที
เคล็ดลับสำหรับสโคนแป้งข้าว
ห้ามใส่น้ำในครั้งเดียวใส่ในหลาย ๆ ครั้ง
· อย่าผสมมากเกินไป (ตกลงถ้ามันมารวมกัน)
ผสมเนยกับแป้งได้ดี
→ทำให้เนื้อสัมผัส👌
ง่ายสำหรับเด็กที่จะกิน
ในช่วงเวลาของว่างที่ผ่อนคลาย ♡ ♡
บันทึกและลองทำให้ช้าในภายหลัง✨
同じ「米粉スコーン」でも、作ってみると“ガリガリ”“かたすぎる”ってなりがちですよね。私も最初はそれで失敗しました…。でも、いくつか気をつけるだけでグルテンフリーでもちゃんと外サクッ、中ほろっに寄せられます。 まず大事なのは、バターの扱い。常温で柔らかくしないで、1cm角に切って「冷たいまま」入れるのがおすすめです。米粉とバターを指先でつぶしながらすり合わせて、全体が“サラサラ”っぽい状態になるまでやると、焼いた時に層ができやすくて食感が軽くなります。ここが甘いと、焼き上がりが重くなったりガリガリ感が出やすい印象でした。 次に、水分の入れ方。米粉は一気に水分を入れるとベタつきやすいので、卵＋豆乳は数回に分けて入れて、粉っぽさが消えたら止めるのがコツです。「混ぜすぎない、さっくり」でOK。まとまらない時だけ、豆乳を小さじ1ずつ足して調整すると失敗しにくいです。 さらに“ガリガリ回避”に効いたのが、生地を休ませること。ラップで包んで冷蔵庫で1時間置くと、米粉が水分を吸って落ち着きます。焼く前に、半分に切って重ねて伸ばす（折りたたむ）工程を2〜3回やると、層っぽくなってサクホロ感が出やすいです。 型抜きは、薄いより「厚め」がおすすめ。厚さ3cmくらいで抜くと、中がほろっと仕上がりやすいです（薄いと火が入りすぎて固くなりがち）。表面には照り用に残しておいた卵を塗って、180℃で20分。焼き色が薄い時は＋2〜3分だけ様子見しています。 アレンジしたい日は、焼き上がりにハチミツやジャムを塗ると最高です。もし「米粉 ココナッツオイル スコーン」も気になっているなら、バターの一部をココナッツオイルに置き換える方法もありますが、全部置き換えるとサクホロより“ほろほろ崩れやすい”感じになったので、まずはバターで基本を作ってから試すのが安心でした。
