豚スジ肉のガラス煮
ガラスポークテンドンで茹でました。それはおいしい北東メニューで、酸味、塩味、スパイシー、ハーブの香りがあります。ハイライトは、ガラスポークテンドンがカリカリで、とても楽しいことです。
材料の種類
ガラス豚の腱500 g
KHA 5-6ガラス
バターを塗ったレモングラス2個
5つの破れたベルガモットの葉
エシャロットは4-5つの頭を粉砕しました。
ピーマンはお好みでへこみます。
魚醤大さじ2ー3
レモン汁大さじ3-4
ローストライス大さじ1
カイエンペッパー大さじ1ー2
路地パセリ
アリーオニオン
1.5リットルの水
どうすればいいですか
1.ガラスの豚の腱をきれいにし、水で柔らかくなるまで（45〜60分以上）沸騰させます。
2.レモングラス、エシャロット、ベルガモットの葉を加えて沸騰させます。
3.魚醤で味付けする
4.ライトを消し、新鮮な酸味を得るためにレモン汁を加えてください。
5.カイエンペッパー、ローストライス、へこんだ唐辛子を加える
6.パセリと玉ねぎを振りかける。出来上がり。
トリック
1.北東の店のように唾を吐くのが好きなら、もう少しローストしたご飯を加えると、とても香りがよくなります。
2.レモネードはライトを消した後置かれるべきです。それは苦くないです。
そして、より香り高い。
3.ガラスポークテンドンは、透明で弾力があり、乱雑ではなく、最も美味しくなります。
人生がどれほど疲れているかはわかりませんが、熱い鍋があれば戦う勇気があります。
ต้มแซ่บเอ็นหมูแก้วเป็นเมนูที่ใครหลายคนหลงรัก ด้วยรสชาติที่จัดจ้าน เปรี้ยว เผ็ด หอมกลิ่นสมุนไพรอย่างแท้จริง การใช้เอ็นหมูแก้วที่ผ่านการต้มจนใสและกรุบเด้งเพิ่มความสนุกในการเคี้ยว ทำให้ได้รสสัมผัสที่โดดเด่นกว่าต้มแซ่บแบบอื่น ๆ จากประสบการณ์การทำอาหารอีสานเองที่บ้าน ผมขอแชร์เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ เพื่อให้น้ำซุปต้มแซ่บมีรสเข้มข้นและกลมกล่อมขึ้น เริ่มจากการต้มเอ็นหมูแก้วควรใช้ไฟกลางถึงต่ำ และเคี่ยวตามเวลาที่กำหนดอย่างน้อย 45 นาที จะช่วยให้อาหารนุ่มพอดีและยังคงความกรุบของเอ็นไว้ การใส่เครื่องสมุนไพรอย่างข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และหอมแดงทุบ เพิ่มมิติกลิ่นหอมให้กับน้ำซุปร้อน ๆ อย่าลืมใช้พริกขี้หนูสดบุบเพื่อเพิ่มรสเผ็ดที่สดใหม่และข้าวคั่วที่ช่วยเติมความหอมแบบร้านอาหารอีสาน เคล็ดลับสำคัญอย่างหนึ่งคือการใส่น้ำมะนาวหลังจากปิดไฟแล้ว เพราะจะรักษาความเปรี้ยวที่สดชื่นและช่วยให้น้ำซุปไม่ขมเหมือนเวลาต้มไปพร้อมกันตั้งแต่ต้น ไม่เพียงแต่รสชาติที่เข้มข้นและวัตถุดิบที่สดใหม่ การจัดเสิร์ฟกับผักชีฝรั่งและต้นหอมซอยช่วยเพิ่มสีสันและกลิ่นหอมที่ทำให้ต้มแซ่บเอ็นหมูแก้วนี้เหมาะจะกินในวันฝนตกหรือช่วงที่ต้องการเมนูร้อน ๆ เพื่อเพิ่มกำลังใจ สุดท้าย อยากแนะนำว่าความอร่อยจะเพิ่มขึ้นถ้ารับประทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือข้าวเหนียวสำหรับคนชอบกินแบบอีสานแท้ ๆ ความแซ่บกรุบกรอบของเอ็นหมูแก้วบวกกับรสเปรี้ยว เผ็ด เค็มที่ลงตัว จะทำให้ชามนี้กลายเป็นอาหารจานโปรดได้ไม่ยากเลยล่ะ
