J sandwich bread
Recipes
🥦 raw materials-ingredients: 100g bread flour, 25g general-purpose wheat flour, 75g water, 15g granulated sugar 1 / 4 teaspoon salt, 1 / 2 teaspoon yeast, 20g vegetable oil
🥘 Cooking Supplies: Oilless Fryer or Oven
🍳 the process: Mix water, sugar, yeast, flour and salt. Massage by hand until the powder is exhausted. Add the kneading oil for 10 - 20 minutes until smooth. Leave the dough for 1 hour or until doubled. Molded, printed, baked with fire. 170/15-20 min. See colors as you like.
ขนมปังแซนด์วิชเจเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมากในกลุ่มผู้ทานอาหารเจและผู้ที่รักสุขภาพ เนื่องจากสามารถปรับสูตรให้เหมาะกับความต้องการต่าง ๆ ได้ง่าย ไม่ว่าจะเป็นการเลือกใช้แป้งที่หลากหลาย เช่น แป้งขนมปังซึ่งช่วยให้ขนมปังมีเนื้อสัมผัสนุ่มหนึบ หรือการใช้แป้งสาลีเอนกประสงค์เพื่อเพิ่มความกรอบนอกนุ่มใน การใช้ยีสต์ในปริมาณที่เหมาะสมสำคัญมากกับกระบวนการทำขนมปัง เพราะช่วยให้แป้งขึ้นฟูอย่างดี ทำให้เนื้อขนมปังมีความฟูนุ่มกลมกล่อม ไม่นุ่มจนเกินไปหรือนุ่มไม่พอ โดยในสูตรนี้ใช้ยีสต์ 1/2 ช้อนชา ซึ่งเพียงพอสำหรับปริมาณแป้ง 125 กรัม นอกจากนี้ น้ำตาลทรายในสูตร ไม่ได้มีหน้าที่เพียงแค่เพิ่มรสชาติหวานเท่านั้น แต่ยังช่วยกระตุ้นให้ยีสต์ทำงานได้ดีขึ้น ช่วยให้ขนมปังฟูขึ้น schneller. การนวดแป้งด้วยมือไปเรื่อย ๆ จนนุ่มเนียน เป็นขั้นตอนสำคัญที่ช่วยพัฒนาโครงสร้างกลูเต็นในแป้ง ทำให้ขนมปังมีความยืดหยุ่นและเนื้อสัมผัสที่ดี หลังจากนั้นการพักแป้งหรือการให้แป้งได้ขึ้นฟูจนเป็นสองเท่า จะช่วยให้เม็ดอากาศขยายตัวในเนื้อขนมปัง ส่งผลให้ขนมปังแซนด์วิชมีเนื้อฟู นุ่มละมุนลิ้น การอบขนมปังด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันเป็นเทคนิคที่สะดวกและกำลังได้รับความนิยม เนื่องจากไม่ต้องใช้น้ำมันในการทอด ทำให้ขนมปังมีความกรอบโดยไม่เพิ่มไขมันมากเกินไป อีกทั้งยังช่วยประหยัดเวลาและรักษาอุณหภูมิการอบให้คงที่ ซึ่งในสูตรนี้ใช้ไฟ 170 องศาเซลเซียส อบนาน 15-20 นาที โดยสามารถปรับเวลาตามสีและความกรอบที่ต้องการได้ สำหรับผู้ที่ต้องการหลากหลาย สามารถนำขนมปังแซนด์วิชเจที่ได้นี้ไปทำเป็นแซนด์วิชต่าง ๆ เช่น ใส่ผักสด ซอสเจ หรือเต้าหู้ทอด เพื่ออาหารว่างหรือมื้อหลักที่ดีต่อสุขภาพและอิ่มอร่อยได้อย่างง่ายดาย
