水煮牛肉

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𓊆水煮牛肉𓊇

四川料理の定番！🌶

麻辣湯が好きな方

これもハマると思います🤭✨

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𓊆レシピ𓊇2名分

・牛こま肉…200g

・えのき…50g（半パック）

・もやし…1/3パック

・小松菜…1束

・白葱…6片

・青葱…3本分

【調味料】

・砂糖…小さじ1/2

・鶏ガラ…小さじ1

・醤油…小さじ1

・オイスターソース…小さじ1

・香味ペースト…小さじ1

・ニンニクチューブ…3センチ

・塩胡椒…少々

・ごま油…小さじ1

・水…500cc

【牛肉下味】

・塩胡椒…少々

・片栗粉…大さじ2

・水…大さじ2

・お酒…大さじ1

【炒め用】

・油…大さじ3

・豆板醤…大さじ1

・山椒…小さじ1

・輪切り唐辛子…小さじ1

【トッピング】

・一味…お好み

・粉山椒…お好み

・辣油…お好み

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𓊆作り方𓊇

➊えのきは石づきを切り落としてほぐす、小松菜は根元を切り落とし5センチ幅にカット、ネギは1㎝に斜め切り、青葱は小口切りにしておく

➋ 【調味料】を合わせておく

➌ 牛こま肉は【牛肉下味】で味付けして、粘りが出るまでよく混ぜておく

➍フライパンに火を止めた状態で【炒め用】の油、豆板醤、山椒、輪切り唐辛子をいれ中火で豆板醤の水分を飛ばすように炒める

➎香りが立ったら【調味料】を入れて一煮立ちしたら野菜を加えて弱火で野菜に火を入れる

➏味を入れた牛こま肉を広げるように混ぜ入れ、中火で1分煮込む

➐土鍋を熱々に加熱して➏を入れ、一味と粉山椒、辣油、をお好みの量を入れ、青葱をのせて完成

《💡ポイント💡》

・豆板醤はしっかり炒めると、より香りが立ちます！

・牛こま肉は下味をつけておくと、ぷるっとやわらかく仕上がるのでぜひ🧑‍🍳✨

・牛こま肉をフライパンに入れるときは、弱火で加えるとダマになりにくいです。

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🥟保存して、作ってみてね🥟

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#牛肉#麻辣湯 #辛い#簡単レシピ #中華