Mokhi tofu, put on a fryer.

การทำเต้าหู้โมคิใส่หม้อทอดนั้นถือเป็นทางเลือกอาหารเจที่ไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดแป้งและเพิ่มโปรตีนสูงจากเต้าหู้ วิธีการทำไม่ยุ่งยาก ใช้ไฟที่ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลาประมาณ 20 นาทีเพื่อให้เต้าหู้โมคิพองตัวและกรอบพอดี สิ่งที่ชอบมากคือเมนูนี้สามารถทานรีบทันทีหลังจากทอดเสร็จ เพราะถ้าหากทิ้งไว้นานจะทำให้เนื้อเต้าหู้เหนียวหรืยืดยาดไปบ้าง ซึ่งอาจทำให้รสชาติเปลี่ยนแปลงไป ตัวเต้าหู้โมคิเองมีข้อดีที่นอกจากจะเป็นแหล่งโปรตีนจากถั่วเหลือง ยังสามารถปรับแต่งให้เหมาะกับการกินเจโดยไม่ใช้วัตถุดิบที่มาจากสัตว์เลย อีกทั้งยังเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับคนที่ควบคุมน้ำหนักหรือกำลังดูแลสุขภาพ เพราะไม่มีแป้งและใช้น้ำมันในปริมาณเพียงพอสำหรับการทอดด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน นอกจากนี้ยังช่วยหลีกเลี่ยงน้ำมันมากเกินไป ที่อาจจะทำให้อาหารมีแคลอรีสูง สำหรับผู้ที่ชอบทำอาหาร ทริคเล็กๆ คือการคอยสังเกตไฟและเวลาเพื่อให้เต้าหู้ไม่ไหม้และพองตัวได้อย่างสมบูรณ์ รวมถึงการเปิดดูบ่อยๆ ในช่วงท้ายของเวลาทอด เพื่อป้องกันเต้าหู้ไหม้เกรียมและรักษาความกรอบอร่อยไว้ เมนูนี้จึงเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดีในการทำอาหารเจในบ้านที่ทั้งรวดเร็วและดีต่อสุขภาพในคราวเดียวกัน