การทำโครงไก่นึ่งสมุนไพรถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ง่ายและดีต่อสุขภาพมากๆ นอกจากวัตถุดิบหลักอย่างโครงไก่แล้ว สมุนไพรหลักอย่างข่า ตะไคร้ กระเทียม และพริก ยังช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย แรกเริ่มเลยผมชอบเลือกโครงไก่ที่สดใหม่ ตัดส่วนที่ไม่ต้องการออก เช่น กระดูกที่หยาบเกินไปหรือมันส่วนเกิน เพื่อให้เนื้อที่ได้มีความนุ่มและไม่มันเกินไป ต่อมาคือการเตรียมสมุนไพร ผมมักจะปอกเปลือกข่าและตะไคร้ให้สะอาด แล้วทุบเบาๆ เพื่อให้กลิ่นสมุนไพรออกมาเต็มที่ ส่วนกระเทียมกับพริกจะใช้แบบสดเพื่อความหอมและรสจัดจ้าน ตอนนึ่งจะตั้งน้ำให้เดือดในหม้อนึ่ง จากนั้นวางโครงไก่และสมุนไพรลงไป นึ่งประมาณ 30-40 นาทีจนโครงไก่นุ่มและน้ำสมุนไพรซึมเข้าเนื้อดี ข้อดีของเมนูนี้คือความคลีน ไม่ใช้เนยหรือน้ำมันมาก และยังได้กลิ่นของสมุนไพรที่ช่วยในการย่อยและเพิ่มภูมิคุ้มกันด้วย สำหรับท่านที่อยากเพิ่มรสชาติสามารถเตรียมน้ำจิ้มแจ่ว หรือซอสพริกเสริมรสได้ตามชอบครับ สรุปแล้วโครงไก่นึ่งสมุนไพรแบบนี้เหมาะกับคนที่รักสุขภาพและอยากลองเมนูใหม่ๆ ที่ทำง่ายแต่รสชาติอร่อยและดีต่อร่างกายอย่างแท้จริงครับ