Homemade eating chili oil recipe Easy! One-pan authentic super good
How to put oil on chili peppers
Oil splashes
Washing will increase
moreover
Inhaling smoke can damage the bronchi.
If you make it in one pan
Because it was easy
I will share it ♪
■ Materials
A. 100 g of oil
A. 1 clove each of garlic and ginger
A. Doubanjiang or Gochujang 1 large
A. 1 large red pepper
B. 4 tbsp sesame oil (50g)
B. Sugar 1 tbsp
B. 1 large soy sauce
C. Ground sesame seeds (if available) 1 large
C. 1 large sesame seed
* Hawk's claw for material A if you like
If you put it in, it will be spicy
☝️ ingredients increase arrangement OK
In addition to flavoring, ingredients A are chopped green onions and onions, crushed nuts, bay leaves, star anise, dried shrimp, etc. Add fried garlic, cinnamon, Japanese pepper etc. to ingredient C to make your home taste.
I'm adding crushed almonds.
■ How to make
① Finely chop the garlic and ginger. Put the ingredients A in a frying pan, mix, and then turn on the heat. Heat on low heat for 1-2 minutes so that it does not burn. It is OK if it smells.
② Turn off the heat, add ingredient B, mix, and lower the temperature. Add ingredient C to it and it's done!
💡 delicious, but if you let it sit overnight, the taste will increase even more.
💡 Store in the refrigerator. Consume within a month, as the taste will deteriorate.
💡 pungent taste accumulates at the bottom of the bottle, so please eat while mixing.
☝️ Points
When frying Ingredient A, the standard temperature is 150-180 ℃. If it is too hot, it will burn easily, and if it is too low, it will be difficult to get flavor.
When adding the ingredient C, add sesame oil to lower the temperature so that it can bring out the scent without burning by putting it in a low temperature of about 150 ℃.
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👉🏻@ばあばの仕事
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# chili # oil Chili oil to eat # chinese Recipe Posting Challenge It was delicious so I shared it.
私が「食べるラー油 レシピ」を探して辿り着いた結論は、“唐辛子に熱い油をジュッとかけない”ほうがラクで安全、そして失敗しにくいということでした。ワンパンだと油はねも少なく、洗い物も増えません。初めて作る人はここだけ押さえると「自家製 ラー油 作り方」が一気に簡単になります。 まず、火加減の目安。フライパンに油・にんにくと生姜・豆板醤（orコチュジャン）・一味唐辛子を入れてから点火し、ふつふつしてきたら弱火で1〜2分。にんにくが色づき始めたら香りは十分なので、焦がす前に火を止めます。ここで加熱しすぎると苦味が出やすいので、“短時間で香りを移す”のがコツです。 次に「ラー油 作り方 簡単」でつまずきやすいのが、調味料を入れるタイミング。火を止めてから、ごま油・砂糖・しょうゆを混ぜて温度を下げると、香りが飛びにくく、焦げにくいです。最後にすりゴマ・いりゴマを入れると、食べるラー油らしいコクが出て満足感が上がります。 「ラー油 作り方 鷹の爪 だけ」みたいにシンプルに辛さを足したい時は、鷹の爪を材料A側に少量プラス。私は輪切りをひとつまみから試して、翌日味を見て追加します。辛味は寝かせるほど馴染むので、作りたての印象だけで増やしすぎないのが安全です。 できたラー油は、豆腐にのせると一気に“うまラー油”感が出ます。ほかにも焼き魚、卵かけご飯、ラーメンの追い香り、野菜炒めの仕上げにひとさじが便利。油と辛味が底にたまりやすいので、食べる前に清潔なスプーンでしっかり混ぜると味が均一になります。 保存は冷蔵で、清潔な瓶に入れて1ヶ月を目安に。私は風味が落ちる前に使い切れるよう、小分けにして「あと1回分」を残すくらいで作ることが多いです。これで「手作りラー油の作り方」を日常使いしやすくなりました。
