"Dinner Pudding" (Rice Pudding)
Rice Pudding is a classic dessert menu that turns pot bottom steamed rice into a silky, fragrant dessert similar to mousse or custard, an incredibly fun and delicious way to clear the fridge.
Prepare raw materials (for 1-2 people)
Main ingredients:
1.steamed rice: 1 cup (using refrigerated cold rice is very good)
2.Fresh milk (tasteless): 1.5 - 2 cups (the more concentrated milk is used, the more delicious)
3. Sugar: 2-3 tablespoons (adjustable at will)
4.Vanilla scent: 1 / 2 teaspoon (helps to smell like cake pastry)
5.Salt meal: 1 handful (to cut the taste to mellow)
Toppings:
- Cinnamon Powder (Cinnamon), Fresh Fruit (Strawberry, Blueberry), or Slide Almond Nuts
Fine procedure
1.Boil rice and milk (The Simmering)
- Put the steamed rice in a small pot. Fresh milk is followed.
- Turn on the light to the middle, waiting for people to keep the rice from sticking to the bottom of the pot.
- Boil until the rice pellets begin to absorb the milk until it is inflated and softened (about 10-12 minutes).
2. Add sweetness and aroma.
- When rice starts thickening like porridge, add sugar, salt and vanilla.
- Simmer for another 2-3 minutes until all the sugar is melted and the pudding meat begins to thicken viscously as needed.
- Tip: If you like very smooth meat, it can be blended in a blender thoroughly before boiling.
3. Stay set (The Chilling)
- Turn off the lights. Scoop the pudding in the cup.
- 2 kinds of deliciousness: Eat hot, warm and soft, or soak in the fridge for 1-2 hours. The pudding will set up as a bouncy meat.
4.Decoration (The Final Touch)
- Sprinkle a little cinnamon powder for inter fragrance. Or place fresh fruit on top to add freshness.
Delicious tips for newbies
Don't use strong fire: Fresh milk burns very easily. If it burns, the smell will lose immediately. Use weak fire and persistence.
Concentration: If you want a premium concentration, mix whipped cream with 1 / 4 cup of milk to get a very noisy pudding.
Rice is fine: jasmine rice will give the best aroma to milk.
พุดดิ้งข้าวเย็นเป็นเมนูที่ผมมักจะทำเวลามีข้าวสวยเหลือในตู้เย็น เพราะนอกจากจะช่วยลดข้าวเหลือแล้ว ยังได้ของหวานที่กินง่ายและอร่อยมาก ในการทำครั้งแรก ผมเลือกใช้ข้าวหอมมะลิเก่าๆ จากมื้อเย็นและนมสดรสจืดธรรมดา การเคี่ยวข้าวกับนมบนไฟอ่อนทำให้ข้าวนุ่มละมุนและน้ำนมซึมเข้าไปทุกเม็ดจนกลายเป็นเนื้อพุดดิ้งข้นหนืดเหมือนคัสตาร์ด จุดสำคัญที่ผมเรียนรู้คือ การไม่ใช้ไฟแรงเกินไป เพื่อป้องกันไม่ให้นมไหม้และเสียรสชาติ หลังจากพุดดิ้งเริ่มข้น ผมเพิ่มน้ำตาลทราย กลิ่นวานิลลา และเกลือเล็กน้อย เพื่อให้รสชาติมีมิติและกลมกล่อมมากขึ้น เคล็ดลับที่ช่วยเพิ่มความนุ่มนวลได้ดีคือการใช้เครื่องปั่นปั่นข้าวก่อนเคี่ยว ซึ่งจะทำให้เนื้อพุดดิ้งเนียนละเอียดกว่าเดิม พุดดิ้งจะอร่อยมากขึ้นทั้งเมื่อกินร้อนและตอนแช่เย็น ซึ่งแต่ละแบบให้ความรู้สึกและรสชาติที่ต่างกัน ครั้งไหนที่อยากเพิ่มความพิเศษ ผมจะใส่วิปปิ้งครีมลงไปผสมกับนมสดเล็กน้อย ทำให้รสชาติพุดดิ้งเข้มข้นและนัวมากขึ้น สำหรับเครื่องเคียง ผมชอบโรยผงซินนามอนเล็กน้อยเพราะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมแบบอบอุ่น และบางครั้งก็วางผลไม้สดอย่างสตรอว์เบอร์รีหรือบลูเบอร์รีด้านบนเพื่อความสดชื่นและสีสันที่น่ากิน ในมุมมองส่วนตัว พุดดิ้งข้าวเย็นไม่ใช่แค่เมนูของหวานธรรมดา แต่เป็นวิธีใช้วัตถุดิบเหลือให้เกิดประโยชน์และสร้างสรรค์ของหวานที่พิเศษได้ง่ายๆ ที่บ้าน
