晩酌さとちん

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#晩酌さとちん

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カニクリームコロッケってこうやって作るんだ

あんなトロトロしたものにどうやって衣つけるんだろ？って思ってたら

そうゆう事だったのか！

美味しくできたので備忘録

【材料】

• タラバガニのほぐし身

• 玉ねぎみじん…少し

• バター…10〜15g

• 小麦粉…大さじ1.5

• 牛乳…150ml

• 塩・こしょう

• あればコンソメひとつまみ

• パン粉・卵・小麦粉（衣）

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【作り方】

1. フライパンでバター＋玉ねぎをじっくり炒める

2. 小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める

3. 牛乳を少しずつ入れて混ぜ、固めのクリームに仕上げる

4. タラバのほぐし身を加えて味を整える

5. バットに広げ、しっかり固まるまで冷蔵庫で冷やす(そうゆう事か🤩)

6. クリームをスプーンですくって、カニ爪の根元にしっかり押しつけるように包む

7. 小麦粉 → 卵 → パン粉の順につけ、こんがり揚げる

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お酒大好き一人暮らし女→@banshaku310

お酒とおつまみをペアリングして楽しもう🍾🍻✨

フォロー大歓迎❤️YouTubeで晩酌動画やってます🍺🎉🥳

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#カニクリームコロッケ

5/26 に編集しました

カニクリームコロッケはクリームの滑らかさと衣のサクサク感のバランスが難しいですが、このレシピのポイントはクリーム部分を冷蔵庫でしっかり冷やして固めることです。私も最初はトロトロで扱いにくかったのですが、冷却時間をしっかり確保すると、衣をつける時に具材が崩れずとても扱いやすくなりました。また、タラバガニのほぐし身を使うことで、風味豊かで贅沢な味わいになります。玉ねぎのみじん切りをバターでじっくり炒めると甘みが引き立ち、クリームの濃厚さがアップします。小麦粉の量や牛乳の量を調整してお好みの固さに調整できるのも自宅で作るメリットですね。私は揚げる際にパン粉を2回に分けて付けることでさらに衣がしっかり付き、揚げた時のサクサク食感が長持ちすることに気づきました。お酒のおつまみとしても最高で、ビールや白ワインとの相性も抜群です。 YouTubeで晩酌動画を参考にしながら作ると、作業のイメージが掴みやすく、失敗しにくいのでおすすめです。ぜひこのレシピを試して、家庭で本格的なカニクリームコロッケを楽しんでみてください！

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特大エビフライ、カニクリームコロッケ、カキフライが盛り付けられた2皿の揚げ物定食。手前の皿には千切りキャベツとコーン入りコールスローが添えられ、奥にはご飯の入ったお椀が2つ見える。

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韓国風味噌ダレ焼肉＆カニクリームコロッケ＆キムチ＆わかめの中華スープ

#ヤキニク #蟹クリームコロッケ #キムチアレンジ #レシピ投稿チャレンジ #今日のゆる日記

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