おいしい揚げティラピア
🥦のmaterials-ingredients:
1ティラピア（肉のみ、単語にカット）
2-3大さじぱりっとした揚げ生地(薄いミックス用)
フライ用油
2レモングラス（細い路地）
4-5エシャロット（細い路地）
玉ねぎ2個(スライス)
コリアンダー（路地）
庭の唐辛子（緑と赤、お好みでチョップまたは路地）
フルフレーバーのヤム部分
レモン汁大さじ3
2.5大さじ魚醤
ビープシュガーまたは大さじ1砂糖
（味、味、味、酸味、塩味、甘さをお好みで調整してください）
🍳の作り方: 1.フライパンで魚を柔らかい外枠になるまで炒め🐟
1.スライスしたティラピアの肉を持ってきて、水を完全に乾かします（油がはねないようにし、魚を長時間カリカリに保ちます）
2.薄いぱりっとした揚げ生地を全体にまぶす。
3.鍋にたくさんの油を セットします。センターライトを使用してかなり強くします。油が熱くなるまで待ちます。
4.魚をフライに入れます。急いで戻す必要はありません。底が固まり、カリッと黄色くなるまで待ちます。その後、反対側をひっくり返します。両面が黄金色になるまで揚げます。すくい上げて油のために休ませます。
2.一番辛いヤムを作る。🥗
1.ミキシングボウルを用意し、砂糖、魚醤、レモン汁を加えて甘くし、よく溶かします。
2.唐辛子、エシャロット、アレー、レモングラスをアレーに入れてハーブの香りを混ぜ合わせ、タマネギとコリアンダーを香水の入ったボウルに入れます。サービスと一緒に優しくかき混ぜます。
ปลานิลทอดกรอบเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบ เพราะความกรอบนอกนุ่มในของเนื้อปลา รวมกับน้ำยำที่ออกเปรี้ยวหวานเค็มอย่างลงตัว เมื่อเร็วๆ นี้ได้ลองทำยำปลานิลทอดเองที่บ้าน และอยากมาแชร์ประสบการณ์เพื่อเป็นไอเดียให้นักทำอาหารมือใหม่หรือคนที่อยากลองทำเมนูนี้ดูค่ะ ก่อนอื่นต้องบอกว่า การเตรียมปลานิลเป็นขั้นตอนสำคัญมาก แนะนำให้เลือกปลาสดใหม่ จากนั้นแล่เอาแต่เนื้อหั่นชิ้นพอดีคำ แล้วซับให้แห้งสนิทก่อนนำไปคลุกแป้งทอดกรอบ แบบนี้จะช่วยให้เวลาทอดปลากรอบและไม่อมน้ำมันค่ะ การทอดควรใช้น้ำมันเยอะหน่อย และตั้งไฟกลางค่อนไปทางแรง รอจนน้ำมันร้อนจัดก่อนใส่ปลาลงทอด โดยไม่ควรกลับปลาบ่อย รอจนด้านล่างเซ็ตตัวแล้วเริ่มเหลืองกรอบ แล้วค่อยกลับด้าน ทอดจนเหลืองทองทั่วถึง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จะได้ปลาไม่เหนียวและกรอบนาน สำหรับน้ำยำสูตรนี้ ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บหรือทรายตามชอบ จากนั้นใส่พริกขี้หนูสวนซอย หอมแดงซอย ตะไคร้ซอย และต้นหอมกับผักชีซอยลงไป คลุกให้เข้ากัน ชิมรสได้ตามความชอบ เพราะยำปลาเน้นความสดชื่นและรสจัดจ้าน การรับประทานแนะนำให้จัดเสิร์ฟทันทีหลังผสม เพื่อรักษาความกรอบของปลาและรสชาติน้ำยำที่แซ่บสดใหม่ ทานพร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือจะเป็นกับแกล้มก็ดีมาก เมนูนี้เหมาะสำหรับทุกโอกาส ทั้งสำหรับมื้อหลัก หรือเวลามีเพื่อนฝูงมารวมตัวกัน เป็นตัวเลือกง่ายๆ ที่ทำได้ไม่ยาก แต่ให้ความอร่อยและเต็มไปด้วยประโยชน์จากปลานิลและสมุนไพรสด ลองทำตามวิธีนี้ดูแล้วคุณจะรู้สึกว่าการทำยำปลานิลทอดไม่ยากเลย และยังปรับรสชาติได้ตามที่ต้องการ สนุกกับการทำอาหารและได้กินเมนูที่ถูกปากพร้อมสุขภาพดีไปในตัวค่ะ!
