秋の味覚

銀杏とピスタチオは見た目も似ていますが、実は別の植物に属し、味や食感も異なります。ピスタチオは中東や地中海沿岸が原産のナッツで、独特の濃厚な旨味があります。一方、銀杏はイチョウの種子で、少し苦味があり独特の香りが特徴です。 私自身はナッツアレルギーがあり、ピスタチオは避けなくてはなりませんが、銀杏は問題なく食べられます。銀杏の独特の苦味は最初は驚きましたが、炒ったり塩を振って食べるととても美味しく感じます。お酒のおつまみにはぴったりですが、私はビールが飲めないのが残念です。 また銀杏は栄養価も高く、ビタミンやミネラルが豊富なので、秋の時期に積極的に取り入れたい食材です。食べ過ぎは中毒の原因になるため、量には注意しましょう。 写真では木製のテーブルに殻付きの銀杏が散らばっていますが、殻を剥く手間も楽しみの一つです。食べ物を味わうだけでなく、秋の風情を感じるひと時をぜひ味わってみてください。