【秋の味覚！たっぷりきのこの本格レシピ！】生ハムときのこの絶品ピラフ

【秋の味覚！たっぷりきのこの本格レシピ！】

生ハムときのこの絶品ピラフ

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生ハムの旨味、きのこの香りが、

ハーブ香るふっくらライスが最高に合う一皿。

お好みでレモンを絞ると、

とっても爽やかな味わいになり、

また別格の味わいになります。

フライパンのまま食卓に並べると、

ちょっとリッチなパーティー気分になるので、

とってもおすすめです👨‍🍳

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■調理時間目安:

25～35分

■材料:2-3人分

【A】豚ひき肉　200g

【A】ローズマリー(お好みで)　2本

【A】塩　2g

【A】あらびき黒こしょう　適量

◯にんにく　１かけら

◯玉ねぎ　1/4個

◯生米　200g

◯白ワイン　大さじ2

〈B〉水　280mL

〈B〉鶏がらスープのもと　小さじ1

〈B〉ターメリック(カレー粉でも)　1g

〈B〉ぶなしめじ　60g

〈B〉しいたけ　60g

◯生ハム　適量

◯イタリアンパセリ　適量

◯レモン　お好みで

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■作り方

［下準備］

ローズマリー、にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。ぶなしめじは石づきを取ってほぐし、しいたけは石づきを取って1cm程度の薄切りにする。

①ボウルに【A】を入れ、粘り気がでるまでよく混ぜる。

②フライパンにオリーブオイル（分量外）を入れ、中火で温めてから①を入れ、焼色がつくまでほぐしながら炒める。

③にんにくと玉ねぎを入れ、弱火で玉ねぎが透明になるまで炒める。

④米を加えて、全体に油が回るまで炒める。白ワインを入れ、さっと炒めてアルコールを飛ばす。

⑤〈B〉を入れ、沸騰させてから蓋をして弱火で15分炊く。※その後、火を止めて10分蒸らすとふっくら仕上がります。

⑥生ハムと刻んだイタリアンパセリをのせ、お好みでレモンを添える。

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■Tips

＊お米は洗わずに使うことで、べたつかず本格的なリゾットの食感に仕上がります。

＊豚ひき肉を先に混ぜておくことで、ゴロッとした食感にすることができます。

＊ターメリックはカレー粉でも代用可能です。お好みの風味でお楽しみください。