🍋 レモンハニーケーキのレシピ（全部、ベストなし）
🍯🍋レモンハニーケーキのレシピ
🍋ハニーレモンケーキのレシピ(Egg No.1)
8×8インチトレイ(12個)
🟡乾燥した混合物
150 gケーキ粉
ベーキングパウダー小さじ1
ベーキングソーダ小さじ1/4
塩ひとつまみ
➡すべてをまとめる。
🟡卵の混合物
🥚3ナンバー1チキンエッグ
🟡水と脂肪の混合物
🧊グラニュー糖95グラム。
🍯50グラムの蜂蜜。
🍴30グラムの米ぬか油。
🧈温かい溶かしバター40グラム(過熱しないでください)
🥛新鮮な牛乳50-60 ml
🍋1スクラッチレモンスキン
*レモン汁大さじ🍋1-1.5（最後にかけてください!）🍋
---
⭐ステップ（100%非凝固）
ステップ1-生地をふるいにかける
粉末+ベーキングパウダー+ベーキングソーダ+塩1-2グライド
---
ステップ2⭐-卵+砂糖を泡立てる
ハンドマズルで叩いて卵の色を少し明るくします(たくさん叩く必要はありません)
---
⭐ステップ3-別のボウルにすべての液体を混ぜ合わせる:
ハニー+ミルク+オイル+温かい溶かしバター➡滑らかになるまでかき混ぜます(蜂蜜が保持されている場合は、大さじ1杯のミルクを追加します)
このステップは、「脂肪と蜂蜜が分離する」のを防ぎます。
---
⭐ステップ4-卵に向かって液体を注ぎ、ゆっくりと注ぎます。
軽いハンドマズルで合わせて打つ
---
ステップ5⭐-生地を2ラウンド下に注ぎ、曲線のスタントパイ（折りたたみ）を使用します。速くかき混ぜないでください。→腎臓になります。
---
⭐ステップ6-「最後の」レモン汁を入れます。
レモンは非常に酸性であるため、最初に置くと、生地はすぐに、軽く、10〜12秒以内に凝固します。
---
⭐ステップ7-ベーキング
170℃の上下ライト
25分から30分
最初の20分間はストーブを開けないでください。
✔.結果は達成されるべきです。
肉。光。
シルキーフェイス
血栓がない、血栓がない。
レモンハニーの香りは明らかです。
🍮「Sold in Pieces」のトリック
✔スライスする前に、鋭いナイフを使用して温水を浸します。ケーキはかなり鋭くなります。
✔大きく切ったものを9枚、小さく切ったものを12枚セットで販売しています。
✔スライスする前に涼し くしてください。ケーキは台無しになりません。
✔225個のカップやフラットなカップケーキボックスに収まります。
นอกจากส่วนผสมและวิธีทำเค้กน้ำผึ้งเลมอนที่ครบถ้วนแล้ว การเตรียมตัวก่อนอบและเทคนิคการทำเค้กให้มีโครงสร้างที่ดี ก็มีความสำคัญมากสำหรับทั้งการกินเองและขาย อย่างแรกควรเลือกไข่เบอร์ 1 ในปริมาณ 3 ฟองตามสูตร เพราะไข่เป็นส่วนช่วยสร้างโครงสร้างเนื้อเค้กทำให้เค้กขึ้นฟูและไม่เละเมื่อหั่นขายเป็นชิ้น อีกทั้งการตีไข่กับน้ำตาลให้ขึ้นฟูอ่อนๆ จะช่วยได้เนื้อเค้กนุ่มขึ้นและฟูเต็มที่ การร่อนของแห้งอย่างแป้งเค้ก ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือ เพื่อให้ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึงและไม่มีเม็ดแป้งทอดตัว จะช่วยทำให้เค้กมีเนื้อเนียนนุ่มเป็นพิเศษ ขั้นตอนการผสมของเปียก เช่น น้ำผึ้ง นมสด น้ำเลมอน และผิวเลมอน มีผลต่อความชุ่มชื้นและกลิ่นรสที่สดใสของเค้กที่ได้ โดยน้ำผึ้งแท้ที่ใช้ทำทั้งในเนื้อเค้กและซอสลงไปที่หน้าจะช่วยให้เนื้อเค้กชุ่มชื้นและมีรสหวานธรรมชาติผสานกับความเปรี้ยวสดชื่นของเลมอนได้อย่างลงตัว ในส่วนของไขมัน การใช้เนยละลายและน้ำมันรำข้าวผสมกัน จะช่วยให้เนื้อเค้กนุ่มแน่นและรักษาความชุ่มชื้นได้นานขึ้น เหมาะสำหรับขายเป็นชิ้นที่ต้องเก็บไว้เวลานาน หลังจากผสมทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว การเทลงพิมพ์ 8×8 นิ้ว หรือ 9×9 นิ้ว เป็นขนาดที่เหมาะสมกับการแบ่งขายให้ได้ 9-12 ชิ้น ตามต้องการ โดยขั้นตอนการเคาะถาดเพื่อไล่ฟองอากาศจะช่วยให้เนื้อเค้กไม่มีรูพรุนมากเกินไป ทำให้หั่นชิ้นได้สวยและการอบที่ 170°C ไฟบน-ล่าง ถือว่าเหมาะสมไม่ร้อนเกินไปจนเค้กผิวไหม้แต่ยังอบได้ทั่วถึง เทคนิคสำคัญอีกอย่างคือการทาซอสน้ำผึ้งเลมอนบนเค้กตอนอุ่น ๆ ซอสที่ประกอบด้วยน้ำผึ้ง น้ำเลมอน น้ำตาล เนยละลาย และน้ำ จะซึมลึกเข้าเนื้อเค้ก ช่วยให้เค้กชุ่มฉ่ำและเพิ่มความหอมหวานที่เด่นชัด อีกทั้งช่วยลดการแตกเวลาหั่น ทำให้เค้กขายเป็นชิ้นดูน่ารับประทานและเก็บได้นานยิ่งขึ้น เคล็ดลับสำหรับการขายเป็นชิ้น ได้แก่ใช้มีดคมจุ่มน้ำอุ่นก่อนหั่น จะช่วยให้หั่นได้ชิ้นสวยไม่เลอะเทอะ พักเค้กให้เย็นสนิทก่อนหั่นเพื่อรักษารูปทรง เค้กจะไม่เละและคงเนื้อสัมผัสนุ่มนวล นอกจากนี้การบรรจุในถ้วยเบอร์ 225 หรือกล่องคัพเค้กแบบแบนก็ช่วยให้การจัดจำหน่ายสวยงาม พร้อมขายได้ทันที โดยรวมแล้ว สูตรและเทคนิคนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการทำเค้กน้ำผึ้งเลมอนเพื่อขาย เพราะนอกจากจะทำง่ายแล้ว ยังได้เค้กรสชาติกลมกล่อม เนื้อสัมผัสนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอมของเลมอนที่เป็นเอกลักษณ์ที่ลูกค้าชื่นชอบ สามารถต่อยอดเป็นอาชีพทำขนมเบเกอรี่สร้างรายได้ได้ดีในยุคปัจจุบัน
