ลูกตาลลอยแก้วและลูกตาลเชื่อมเป็นขนมไทยที่ได้รับความนิยมไม่แพ้ขนมหวานชนิดอื่น ๆ เพราะมีรสชาติหวานหอมและสดชื่น เหมาะสำหรับรับประทานในวันที่อากาศร้อน วิธีทำลูกตาลลอยแก้วนั้นเริ่มจากการล้างลูกตาลให้สะอาดและแกะเอาเนื้อด้านในออกมา จากนั้นนำไปเคี่ยวกับน้ำตาลและน้ำเปล่าจนเกิดเป็นน้ำเชื่อมที่หวานกลมกล่อม ลูกตาลจะมีเนื้อกรุบกรอบเมื่อนำไปแช่เย็นในน้ำเชื่อมเย็น ส่วนลูกตาลเชื่อมนั้น ขั้นตอนการทำจะคล้ายคลึงกับลูกตาลลอยแก้ว แต่ต้องเคี่ยวน้ำตาลจนเข้มข้นพอควรเพื่อให้เนื้อลูกตาลซึมน้ำเชื่อมและคงความหวานและความนุ่มนวลไว้ได้ดี การเลือกใช้ลูกตาลสุกพอดีช่วยให้ได้รับรสชาติที่ดีที่สุด ประสบการณ์ที่ได้ลองทำเองทำให้รู้ว่า การควบคุมความหวานของน้ำเชื่อมนั้นสำคัญมาก ควรชิมน้ำเชื่อมระหว่างเคี่ยวเพื่อให้ได้รสชาติที่พอดี ไม่หวานจนเกินไปและไม่จืดเกินไป นอกจากนี้การเก็บลูกตาลลอยแก้วในตู้เย็นจะช่วยรักษาความสดและเพิ่มความอร่อยเวลารับประทานในช่วงบ่ายหรืองานเลี้ยงต่าง ๆ หากคุณชื่นชอบขนมไทย ไม่ควรพลาดสูตรนี้เพราะเป็นขนมที่ทำได้ง่ายและใช้วัตถุดิบหาได้ไม่ยาก อีกทั้งยังสามารถปรับเปลี่ยนระดับความหวานได้ตามชอบใจ เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการทำขนมไทยในบ้านที่อบอุ่นและสร้างความสุขให้กับคนในครอบครัวได้อย่างลงตัว