Bincho(備長) • Mega Bangna

ถ้าใครเสิร์ชคำว่า Bincho แล้วลังเลว่าควรไปลองไหม—ส่วนตัวเราว่าร้านนี้เหมาะกับวันที่อยากกิน “ของย่างเตาถ่าน” แบบญี่ปุ่นจริงจังค่ะ กลิ่นเตาถ่านหอมมาก ฟีลโรบาตายากิ (ย่างเสียบไม้หน้าครัว) ทำให้บรรยากาศดูคึกคักตั้งแต่เดินเข้าร้าน แถมหน้าร้านมีป้าย BINCHO 備長 ชัดเจน หาไม่ยากในโซน Mega Bangna เมนูที่เราว่าห้ามพลาดถ้าไป Bincho คือกลุ่มปลาย่าง เพราะย่างออกมาเนื้อสุกกำลังดีและยังชุ่มอยู่ อย่าง “ปลาแดงย่างเกลือ” หนังกรอบเบาๆ เนื้อหวาน กินคู่กับเกลือนิดๆ คือดีมาก ส่วน “แซลมอนย่าง” ที่ท็อปด้วยไข่ปลาแซลมอน (อิคุระ) ให้ความพรีเมียมขึ้น กัดแล้วได้ความมันของปลาและความแตกกรุบของอิคุระในคำเดียว สายอุนางิ (ปลาไหลย่าง) ก็ควรลองค่ะ ซอสเคลือบฉ่ำๆ กลิ่นหอมหวาน เคี้ยวแล้วนุ่ม ไม่คาว อีกจานที่เราเซอร์ไพรส์คือ “ฮัมบากุ” เสิร์ฟมาบนกระทะร้อนพร้อมไข่ดาวเยิ้มๆ เป็นเมนูที่อิ่มและฟิน เหมาะมากถ้าไปกันหลายคนแล้วอยากสั่งแชร์ นอกจากนี้ยังมีซูชิหน้าอูนิ (uni) ที่ความสดมาเต็ม ใครชอบรสครีมมี่ๆ ของหอยเม่นน่าจะถูกใจ เรื่องคิว: ร้านนี้คนเยอะจริง โดยเฉพาะช่วงเย็นและวันหยุด แนะนำเผื่อเวลา หรือไปช่วงก่อนมื้อหลักสักนิดจะสบายกว่า ถ้าไปเป็นกลุ่ม 2–4 คนจะจัดโต๊ะง่ายกว่าด้วยค่ะ ส่วนราคาอยู่ระดับ $$ คือไม่ถูกมากแต่คุณภาพวัตถุดิบและงานย่างถือว่าคุ้ม สรุปสำหรับคนที่ค้นหา “bincho” เพราะอยากได้ร้านญี่ปุ่นย่างเตาถ่านในห้าง: Bincho ที่ Mega Bangna เป็นตัวเลือกที่ไปแล้วไม่ผิดหวัง ทั้งบรรยากาศเตาถ่าน เมนูปลาย่าง อุนางิ และฮัมบากุ ใครว่างแนะนำลองไปเช็กอิน แล้วเตรียมท้องไปให้พร้อม!