【厚揚げの梅みぞれ】暑い日、冷たいものばかりはちょっと...そんな時に。
じめじめ暑い夏は、冷たいものばかりでは体も冷えてしまいますよね😅
そんな時にぴったり、温かいのにさっぱり食べられる「厚揚げの梅みぞれ」レシピをご紹介！
梅と大根おろしの力で、暑い日でも食欲をそそる一品に仕上がります。
梅みぞれは冷まして、豆腐にかけるだけでも美味しいです！
【材料】
（2人分）
厚揚げ 2枚
大根 5cm(150g)
梅 5個(大さじ1)
大葉 4枚
サラダ油 小さじ1
醤油 大さじ1.5
みりん 大さじ1
酢 大さじ1
水 100ml
おろし生姜 大さじ0.5
水溶き片栗粉 適量
【作り方】
1、梅干しをラップで包み叩いて種を除く
2、大葉を刻む、大根をおろす
3、厚揚げを両面こんがり焼く
4、大根おろし・梅・調味料を煮立て、とろみをつける
5、厚揚げにかけて大葉をのせる
【ポイント】
・梅はラップで包むとまな板が汚れない
・大根汁ごと使うと風味アップ
・水溶き片栗粉は少しずつ加える
厚揚げの梅みぞれは、暑い季節に身体に優しいさっぱりメニューとして大活躍します。私も最初は冷たい料理ばかりに偏りがちでしたが、温かいけれど酸味のあるこのレシピを知ってからは、食事のバランスがぐっと良くなりました。 大根おろしのたっぷりの水分と梅の程よい酸味が、厚揚げのこってり感を中和してくれるので、後味がすっきり。さらにポイントは大根の汁ごと使うこと。これでより一層風味豊かになり、加熱した時に旨味が引き立ちます。 調味料には醤油・みりん・酢・おろし生姜を使い、香りとコクもプラス。片栗粉でとろみをつけて厚揚げにかけることで、野菜と梅の風味がまんべんなく絡みます。 また、大葉やミョウガを添えると清涼感がアップ。簡単にできるのに見た目も華やかで、おうちごはんや夏の食卓の副菜にぴったりです。 冷えすぎずさっぱりと食べられるので、冷たいものばかりで疲れた胃にも優しい一皿としておすすめします。ぜひお試しください。
