"เห็ดเอโนกิผัดและกะหล่ำถั่วกับเปอโรนชิโน่"
สูตรผัดเปอรอนโดยใช้ส่วนผสมที่มีราคาสมเหตุสมผลและคุ้นเคย "enoki" และ "กะหล่ำถั่ว"
คุณสามารถเปลี่ยนประเภทของผักใช้เนื้อสัตว์หรือแน่นอนทําด้วยพาสต้า
โดยการกดจุดแม้แต่ส่วนผสมที่เรียบง่ายก็จะอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ!
<🍳ราคา ☑ ประมาณ 300 เยน>
<⏰เวลาทำอาหาร ☑ ประมาณ 15 นาที >
[วัสดุ]
(ทำง่าย)
เห็ดเอโนกิ 1 ถุง
กะหล่ำถั่ว 1 ถุง
เ บคอน 50 กรัม
กระเทียม 1 กลีบ
พริกแดง 1 เม็ด
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 หยิก
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งอิตาเลียนค่ะ
พริกไทยดำบดหยาบ
[วิธีทำ]
▪ตัดรากของเอโนกิแล้วคลายด้วยมือ สับเบคอนอย่างประณีตและสับผักชีฝรั่งอิตาเลียน.
▶ผ่าพริกแดงครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก สับกระเทียมให้ละเอียด
▶ต้มกะหล่ำถั่วประมาณ 1 นาทีแล้วเปิดในตะแกรง
☑ใส่น้ำมันมะกอก กระเทียม พริกไทย และเบคอนลงในกระทะแล้วอุ่นบนความร้อนต่ำ
☑เมื่อกลิ่นหอมออกมา ให้ใส่เห็ดเอโนกิและกะหล่ำถั่ว แล้วผัดให้เข้ากันในน้ำมัน
☑เกลือและทอดบนไฟร้อนปานกลางถึงสูงจนนุ่ม เพิ่มผักชีฝรั่งอิตาเลียนและทอดต่อไป
❗ เว้นที่ว่าง ใส่ซีอิ๊วลงไป ต้มลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
8 เสิร์ฟบนจานแล้วโรยด้วยพริกไทยดำบดหยาบให้เสร็จ
[จุด]
เบคอนสับ ละเอียด✔ทำให้อูมามิออกมามากขึ้น
เมล็ดพริกแดง✔เผ็ดดังนั้นระวัง!
กะหล่ำถั่ว✔ถูกต้มเพื่อป้องกันไม่ให้กลายเป็นน้ำเมื่อผัด
✔นำอูมามิออกมาโดยการทอดเบคอนให้ดี
ซีอิ๊ว✔ต้มลงเพื่อให้มีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้น
私もこの『えのきともやしのペペロンチーノ炒め』を初めて試した時は、手軽さに驚きました。どちらの野菜もスーパーで手に入りやすく、調理時間も約15分で済むため、平日の忙しい夕食にもぴったりです。 特に、もやしは下茹でをすることで炒めた時の水っぽさを防ぐというポイントは目から鱗でした。実際に試してみると調理中の水分調整がしやすく、仕上がりがシャキッとした食感に。えのきは手でほぐしながら炒めることで油と調味料がよく絡み、香りもより一層引き立ちます。 また、ベーコンを細かく刻んで弱火でじっくり炒めることで脂から旨みがしっかりと出てきて、味の深みが増します。赤唐辛子は種を除去し辛さを調整しつつ、にんにくのフレッシュな風味と合わさって絶妙なアクセントに。私自身、にんにくは新鮮なものを使うと味も香りも格段に良くなると感じました。 醤油を煮詰めて香ばしさを加える手順は、味わいに奥行きを持たせるのにとても効果的です。これを試した時は家族から「いつもよりご飯が進む」と好評でした。最後の粗挽き黒こしょうの振りかけも忘れずに。これがピリッとした刺激になり、全体の味を引き締めてくれます。 私はこのレシピを基本に、キノコをしめじや椎茸に変えたり、パスタと合わせてペペロンチーノ風にアレンジしたりもしています。どの組み合わせでも簡単にできて美味しいので、様々な食卓シーンに活用できるのが嬉しいですね。皆さんもぜひ、えのきともやしのペペロンチーノ炒めを試してみてください！手軽に本格的な味わいが楽しめるのでおすすめです。
