Korean style dried radish🌸
It wasn't that spicy and it was delicious 🤭
I was eating while saying "I like this ~ 🤗
⭐ Korean style dried radish ⭐ (1-2 servings)
• Dried radish 10g
• Carrot 5 cm
• Appropriate amount of shimeji mushrooms
• 1 piece of fried tofu
⭐ ︎ A little chicken soup
⭐ ︎ Soy sauce 1 / 2 tsp
⭐ ︎ cooking liquor 1 tsp
⭐ ︎ 1 teaspoon mirin
⚫ ︎ Gochujang 1 teaspoon
⚫ ︎ Millet sugar 1 / 2 tsp
⚫ ︎ White ground sesame
• Sesame oil 2 ~ tablespoon 1
① Rinse the dried daikon and drain the water thoroughly after returning it with lukewarm water.
② Shred the carrots.
③ Take the shimejiwa stone.
④ Cut the fried tofu in half and cut it into small pieces.
⑤ Put sesame oil in a frying pan and fry ①. ②. ③. ④. When the carrots are cooked, add ⭐ ︎ and fry.
⑥ Add ⚫ ︎ to ⑤ and fry further.
⑦ Let's eat 😋
※ We use square aburaage.
Carrots are thick parts.
If the taste is light, add chicken broth.
韓国風切り干し大根は、ごま油の風味とコチュジャンのほのかな辛みが絶妙にマッチして、食感の良い切り干し大根とシャキシャキのにんじん、ぷりっとしたしめじ、そしてジューシーな油揚げが一皿で楽しめるメニューです。私自身も実際に作ってみましたが、手軽に作れる割に旨味がしっかりあり、家族にも好評でした。 ポイントは、切り干し大根をぬるま湯で戻した後によく水気を切ること。これを怠ると味付けが薄まるので注意が必要です。また、炒める際はにんじんが柔ら かくなるまでじっくり火を通すと、甘みが引き出されて美味しくなります。コチュジャンの量は小さじ1弱と控えめにすることでピリ辛さが抑えられ、辛いものが苦手な方でも楽しめる味になっています。 さらに、鶏がらスープの素や醤油、みりんでしっかりとした旨味をプラスし、白すりごまで香ばしさを添えることで満足感がアップします。油揚げは正方形のものを使うことで切りやすく、また具材全体のバランスが取りやすくなります。 このレシピは忙しい日の副菜やお弁当のおかずにもぴったり。冷蔵庫で数日保存できるので、まとめて作り置きも可能です。味が薄く感じたときは、鶏がらスープの素を足すと手軽に味を調整できます。 自宅で簡単に韓国風の味わいが楽しめるので、ぜひ試してみてください！食卓が華やかになり、ご飯がすすむ一品です。
