今日の旦那弁当

うちの「大食い旦那の今日の弁当」は、とにかく“主役は塊！”にすると満足度が上がります。ポイントは前日の夜に仕込んで、朝は温め直し＋仕上げだけにすること。夜のうちに塊肉を表面こんがり焼いて（焼き色＝うま味担当）、ジップロックや鍋に移して市販のタレを入れ、にんにくを少し足して45分くらい煮ます。ここで一旦完成に近い状態まで持っていけるので、朝が本当にラク。 翌朝は、煮汁をもう一度火にかけて軽く煮詰めると味がギュッと締まってお弁当に向きます。汁気が多いとお弁当箱がベチャつきやすいので、最後に照りが出るまで詰めるのがおすすめ。もしネット（煮崩れ防止の包み）を使った場合は、取り忘れに注意…私は一度やりました。 主食はおにぎりが早いです。塩おにぎり＋味付け海苔は「時間ない朝」の最強セット。ちなみに玄米おにぎりのカロリーが気になる人は、同じ重さなら白米より玄米の方が食物繊維が多くて腹持ちしやすい印象。ただ、玄米は水分が抜けると固くなりやすいので、握るときは少しやわらかめに炊く＆ラップで包んで粗熱を取ってから海苔を巻くと食べやすいです。 彩り担当の“緑発見”枠は、ブロッコリー・いんげん・小松菜のどれかを冷凍ストックしておくと助かります。レンチンして塩＋ごま油だけでも十分。 人参グラッセは、甘いのが苦手な家族もいるのでアレンジが便利。私は「バター＋しょうゆ少し」で和風寄せにしたり、余ったら薄切りにしてマヨ＋粒マスタードで和えてサンドの具にしたりします。お弁当に入れるなら、最後に水分を飛ばしてツヤが出た状態にすると他のおかずに味が移りにくいです。 “見た目より味”派でも、塊肉・おにぎり・緑・人参の4点が揃うとそれっぽくまとまります。今日も元気に、行ってらー！