これで決まりゴーヤチャンプル！なんとオーブン！
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@cooking.misakomama
これ作ったら
👨「普通のよりこっちが好き！」って言われた✨
炒めずほったらかしで簡単！
オーブンで作るゴーヤチャンプル✨
厚揚げ入りで水切り不要だから時短！
しかも食べ応えもばっちり👌
甘辛いタレが絡んで、ご飯が止まらない味です🍚
【材料】3〜4人分
(iwaki耐熱ガラス容器2Lサイズ使用)
ゴーヤ 1本
豚こま切れ肉 300g
厚揚げ 1パック（2個）
卵 3個
マヨネーズ 大さじ1
塩胡椒 適量
鰹節 適量（1袋）
【A】
めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2
オイスターソース 大さじ1
醤油 小さじ1
ほんだしの粉 小さじ1
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
【作り方】
①厚揚げは縦半分に切り、1〜1.5cm幅に切る
②ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取り、薄切りにする。ポリ袋にゴーヤ、分量外の水200ml、塩小さじ1を入れて5分つけ、袋ごと水気をギュッと絞る
③ポリ袋に豚こま切れ肉、マヨネーズ、塩胡椒を入れてもむ。耐熱ガラス容器にゴーヤ、厚揚げ、豚こま切れ肉の順に重ねて入れ、混ぜ合わせた【A】を回しかける。200℃に予熱したオーブンで25分焼く
④溶き卵を回しかけ、3〜5分加熱する。全体をさっと混ぜ、仕上げに鰹節をかける
【ポイント】
ゴーヤは薄切りにし、塩水でもむことで青臭さや苦味を軽減できます
卵を半熟に仕上げたい場合は、溶き卵を加えて2〜3分で取り出してください
ゴーヤチャンプルは夏の定番ですが、今回のオーブン調理レシピは調理の手間をぐっと減らせるのが魅力です。特に、ゴーヤを薄切りにして塩水で揉むことで独特の苦味や青臭さが軽減されるので、苦味が苦手な方でも食べやすくなります。私はこの方法を試してから、家族みんなが「苦くない！」と喜んで食べてくれるようになりました。 また、厚揚げを使うことで水切りの手間が省け、豚こま肉とマヨネーズを揉み込むことで豚肉が柔らかくジューシーに仕上がります。オーブンに入れてしまえば焦げ付きやムラも防げるため、忙しい日でも安心して調理できます。200℃で25分じっくり焼いた後に溶き卵を回しかけることでふんわりとした卵が絡み、食感のバランスも絶妙です。 味付けは、めんつゆ3倍濃縮、オイスターソース、醤油、ほんだし、酒、砂糖を合わせた甘辛いタレ。これがゴーヤと具材にしっかり絡み、ご飯が止まらない美味しさになります。加熱時間や卵の加え方を調節すれば、お好みの半熟具合も自由自在。具材の順番や味のバランスを自分なりに研究しながら作るのも楽しいです。 さらに、ポリ袋で材料を下処理できるので洗い物も少なく、一人暮らしや子育て中の時短調理にも最適。夏の暑さでキッチンに立つのが大変な時にもオーブンだけで簡単調理できるので、ぜひ試してみてください。今までのゴーヤチャンプルの概念が変わる時短＆美味しいレシピです。
