Turmeric fried chicken

ไก่ทอดขมิ้นเป็นเมนูยอดนิยมที่ได้รับความรักจากคนไทยและทั่วโลก ซึ่งจุดเด่นอยู่ที่การหมักไก่กับขมิ้นและเครื่องเทศต่าง ๆ ทำให้เนื้อไก่มีสีเหลืองนวลน่าทานและกลิ่นหอมชวนน้ำลายสอ เพื่อให้ไก่ทอดขมิ้นออกมาอร่อยและกรอบ ควรเลือกเนื้อไก่สดใหม่ เช่น สันในหรือสะโพก นำมาหมักกับขมิ้นผง กระเทียม พริกไทย เกลือ และซอสถั่วเหลืองเล็กน้อย เพื่อเพิ่มความกลมกล่อม ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 1–2 ชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อให้เครื่องเทศซึมซับเข้าเนื้อ การชุบแป้งทอดให้กรอบกว่าปกติ ใช้แป้งสาลีเจือจางกับน้ำเย็นหรือเบียร์เย็น เพื่อความกรอบขึ้น และทอดในน้ำมันที่ร้อนถึงอุณหภูมิที่เหมาะสมประมาณ 170–180 องศาเซลเซียส จะช่วยล็อคความชุ่มชื้นในไก่และได้ผิวกรอบสวย นอกจากความอร่อย ไก่ทอดขมิ้นยังมีประโยชน์จากขมิ้นซึ่งมีสารเคอร์คูมิน ช่วยต้านอนุมูลอิสระและลดการอักเสบเล็กน้อย เหมาะสำหรับคนที่ชอบเมนูทอดแต่อยากได้ประโยชน์เพิ่มขึ้น เมนูนี้สามารถทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือจะทำเป็นกับแกล้มในงานปาร์ตี้ก็ดีไม่น้อย คนที่บ้านหรือเพื่อนฝูงจะต้องติดใจกับรสชาติที่ลงตัว เรียกได้ว่าเป็นเมนูฮิตติดเทรนด์ใน Lemon8 ที่ลงทีกี่ครั้งก็มีแต่คนสนใจ