Noodles Tom Yum shrimp thickened water, cool shop, tight shrimp🦐✨
🍜 the cool shop that goes to the south line whenever you have to eat.
Especially poking. Very cool seafood dipping sauce. ✨
In the picture of the noodle menu, Tom Yum shrimp, thickened water, get 5-6 shrimp, big. 🦐
📍 new southern flea market.
ถ้าใครกำลังหา “ก๋วยเตี๋ยวต้มยำกุ้งน้ำข้น” แบบเข้มข้นถึงเครื่อง แนะนำให้ลองร้านในตลาดนัดสายใต้ใหม่เลยค่ะ จุดที่ทำให้เราว้าวคือชามใหญ่แบบอิ่มจริง ไม่ใช่แค่ถ่ายรูปสวย แล้วกุ้งให้มาแบบเห็นชัดๆ 5-6 ตัว ตัวค่อนข้างโต กินแล้วรู้สึกคุ้มมาก รสชาติแนวต้มยำน้ำข้นที่เราชอบคือความกลมกล่อมมันๆ ของน้ำซุป แล้วมีเปรี้ยวเผ็ดตาม (ใครไม่กินเผ็ดบอกแม่ค้าให้ลดพริกได้) เวลากินคู่กับเส้นจะเข้ากันสุดๆ ส่วนตัวเราชอบให้เขาปรุงแบบ “กลางๆ” ก่อน แล้วค่อยเติมเพิ่มทีหลัง จะได้บาลานซ์รสไม่ให้เปรี้ยวหรือเผ็ดนำเกินไป อีกอย่างที่อยากป้ายยาคือท็อปปิ้งในชาม—ในรูปที่เรากินมีไข่ต้มยางมะตูมกับเกี๊ยวกรอบด้วย ไข่ยางมะตูมช่วยตัดความจัดของต้มยำให้ละมุนขึ้น ส่วนเกี๊ยวกรอบเพิ่มความกรุบ ทำให้เคี้ยวเพลินมาก แถมโรยผักชีหอมๆ ยิ่งทำให้ชามนี้ดูน่ากินขึ้นไปอีก นอกจากก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ยังเห็นว่าร้านมีเมนูหลายอย่าง (ป้ายหน้าร้านมีทั้งต้มยำ/เย็นตาโฟ) เผื่อใครมากับเพื่อนที่ชอบคนละแบบก็สั่งได้ไม่ยาก แต่เมนูที่เราแนะนำให้เผื่อท้องไว้คือ “ลวกจิ้ม” เพราะน้ำจิ้มซีฟู้ดของเขาเด็ดจริง เผ็ดเปรี้ยวกำลังดี จิ้มแล้วสดชื่นมาก เหมาะกับคนชอบรสจัด สำหรับคนที่เสิร์ชหา “ขอรูปภาพ” หรืออยากดูหน้าตาชามก่อนตัดสินใจ จุดสังเกตคือชามต้มยำจะเป็นน้ำข้นสีส้มๆ มีผักชีโรยหน้า เห็นกุ้งตัวโตชัด และมักเสิร์ฟพร้อมไข่ต้มกับเกี๊ยวกรอบ ถ้าไปถึงแนะนำถ่ายรูปตอนเพิ่งเสิร์ฟใหม่ๆ ไอน้ำขึ้นๆ คือสวยและน่ากินสุด ทริคเล็กๆ จากประสบการณ์: ถ้าไปช่วงคนเยอะอาจต้องรอคิวสักนิด แต่โดยรวมคุ้มกับการรอค่ะ ใครไปตลาดนัดสายใต้ใหม่แล้วอยากได้มื้ออิ่มๆ รสแซ่บ ครบทั้งกุ้งแน่นๆ และของกินเล่นอย่างลวกจิ้ม ร้านนี้เป็นตัวเลือกที่น่าลองมาก
